Muffins au sarrasin sans gluten
Des muffins au sarrasin sans gluten moelleux parfumés avec farine de sarrasin fécule de maïs yaourt épices chaudes et pépites de chocolat. Simples gourmands et prêts en 20 minutes !
- Total Time30
- Yield12 muffins 1x
- DietSans gluten, Végétarien
Ingredients
Scale
1 pot de yaourt nature = 125g
2 pots de sucre de canne complet = 250g
1 pot de farine de sarrasin certifiée sans gluten = 125g
1 pot de fécule de maïs (type Maizena) = 125g
½ pot d'huile végétale au goût neutre = 60ml
3 oeufs bio
1 cuillère à café de cannelle
½ sachet de levure chimique sans gluten (5g)
1 cuillère à café de muscade
1 cuillère à café de vanille en poudre
2 bouchons de rhum (facultatif)
50g de pépites de chocolat noir (facultatif)
Instructions
- Préchauffe le four à 180°C.
- Blanchis les oeufs et le sucre. Dans un grand saladier ou le bol de ton robot mélange les oeufs avec le sucre de canne jusqu'à obtenir un mélange bien lisse et pâle.
- Ajoute les épices. Ajoute la cannelle la muscade la vanille et le rhum si tu l'utilises. Mélange bien.
- Ajoute les ingrédients secs et le yaourt. Ajoute le yaourt la farine de sarrasin la fécule de maïs et la levure chimique. Mélange bien jusqu'à obtenir une pâte homogène sans grumeaux.
- Incorpore l'huile et le chocolat. Ajoute l'huile végétale et mélange. Si tu utilises des pépites de chocolat ajoute-les maintenant et mélange une dernière fois.
- Transvase dans les moules. Remplis les moules à muffins avec la pâte, remplis-les aux 3/4 pour laisser de la place pour que les muffins gonflent à la cuisson.
- Cuis. Enfourne à 180°C pendant 15 à 20 minutes. Commence à vérifier à partir de 10 minutes avec un cure-dent au centre, il doit ressortir sans marque de pâte humide.
- Refroidis. Sors du four et laisse refroidir 5 minutes dans le moule avant de transférer sur une grille.
- Déguste. Déguste les muffins tièdes ou froids les deux sont délicieux. Ils resteront moelleux pendant 3 à 4 jours. Bon appétit !
- Prep Time: 10
- Cook Time: 20
- Category: Goûter, Pâtisserie, Petit-déjeuner
- Method: Cuisson au four
- Cuisine: Française