Moelleux au citron sans gluten
Un moelleux au citron sans gluten fondant au beurre avec farine de riz, poudre d'amande, maïzena, jus et zestes de citron frais, cannelle et vanille.
- Total Time45
- Yield8 parts 1x
- DietSans gluten, Végétarien
Ingredients
Scale
- 3 oeufs
- 75g de beurre fondu
- 100g de sucre de canne
- 1 cuillère à café de cannelle
- 1 cuillère à café de vanille en poudre
- Le zeste et le jus d'un citron entier
- 50g de farine de riz complète
- 50g de poudre d'amande
- 50g de maïzena
- 2 cuillères à café de poudre à lever sans gluten
Instructions
- Préchauffe le four à 180°C.
- Dans un saladier, fouette les oeufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange double de volume et devienne pâle et mousseux (3 à 5 minutes).
- Ajoute le beurre fondu et tiédi, la cannelle et la vanille. Mélange.
- Ajoute la farine de riz, la maïzena et la poudre à lever. Mélange juste assez pour incorporer.
- Ajoute la poudre d'amande. Mélange délicatement.
- Ajoute le jus du citron entier et les zestes. Mélange une dernière fois.
- Verse dans un moule à cake sur papier sulfurisé. Enfourne environ 30 minutes, vérifie dès 25 minutes avec la lame d'un couteau.
- Laisse refroidir 20 minutes dans le moule avant de démouler.
Notes
Blanchis bien les oeufs et le sucre (3 à 5 min). Le beurre doit être fondu et tiédi, jamais brûlant. Vérifie la cuisson dès 25 minutes avec un couteau. Laisse refroidir 20 minutes dans le moule avant de démouler. Se conserve 3-4 jours ou 2 mois au congélateur.
- Prep Time: 15
- Cook Time: 30
- Category: Dessert, Goûter
- Method: Cuisson au four
- Cuisine: Française