Moelleux au citron sans gluten sans lactose
Un moelleux au citron sans gluten sans lactose fondant et parfumé avec farine de riz poudre d'amandes crème de soja jus de citron frais et huile de coco. Prêt en 45 minutes.
- Total Time45
- Yield8 parts 1x
- DietSans gluten, Sans lactose, Végétarien
Ingredients
Scale
- 3 oeufs bio
- 60g de sucre de canne
- 200ml de crème de soja
- 90ml de jus de citron frais
- 50ml d'huile de coco fondue
- 1 cuillère à café de cannelle
- 1 cuillère à café de vanille en poudre
- 1 bouchon de rhum (facultatif)
- 150g de farine de riz complète
- 50g de poudre d'amandes
- 2 cuillères à café de poudre à lever sans gluten
Instructions
- Préchauffe le four à 180°C.
- Blanchis les oeufs et le sucre. Dans un grand bol, bats les oeufs avec le sucre jusqu'à obtenir un mélange mousseux et pâle.
- Ajoute les liquides. Ajoute la crème de soja, le jus de citron frais, l'huile de coco fondue, la cannelle, la vanille et le rhum si tu en utilises. Mélange bien.
- Incorpore les farines. Ajoute la farine de riz complète, la poudre d'amandes et la poudre à lever sans gluten. Mélange juste jusqu'à obtenir une pâte homogène. Ne surmenage pas.
- Verse dans le moule. Verse la pâte dans un moule à cake préalablement graissé. Lisse le dessus.
- Cuis. Enfourne à 180°C pendant environ 30 minutes. Le gâteau est cuit quand il est doré et qu'un cure-dent au centre ressort propre.
- Laisse refroidir et déguste. Laisse refroidir dans le moule au moins 15 minutes avant de démouler. Déguste tiède ou froid. Bon appétit !
Notes
Cuis environ 30 minutes en vérifiant avec un cure-dent. Laisse refroidir 15 minutes dans le moule avant de démouler. Se conserve 3 à 4 jours ou 2 mois au congélateur.
- Prep Time: 15
- Cook Time: 30
- Category: Dessert, Goûter, Pâtisserie
- Method: Cuisson au four
- Cuisine: Française