Légumes racines rôtis, recette végétale et sans gluten
Légumes racines rôtis sans gluten, fondants et caramélisés, à la butternut, navet et panais, avec une sauce crémeuse à l'ail. Prêts en 55 min.
- Total Time55 MIN
- DietSans gluten, Sans lactose, Sans oeuf, Végétalien
Ingredients
Scale
- 1/2 butternut
- 1 navet
- 1 panais
- 2 oignons
- 1 tête d'ail
- De l'huile d'olive
- Sel, poivre, paprika
- Pour la sauce :
- 200 ml de crème végétale (soja, riz...)
- Sel, poivre
- 1 c. à soupe de miso brun (facultatif)
Instructions
- Préchauffe le four à 200°C.
- Épluche et coupe les légumes racines en morceaux de taille moyenne.
- Dans un grand plat allant au four, dispose les légumes, les oignons et la tête d'ail coupée en deux dans la longueur.
- Parsème de sel, poivre et paprika. Arrose d'huile d'olive et mélange pour bien enrober.
- Enfourne environ 40 minutes, en remuant les légumes à mi-cuisson.
- Pour la sauce : presse la tête d'ail rôtie pour en sortir la pulpe, ajoute la crème végétale, le sel, le poivre et le miso (facultatif).
- Sers les légumes chauds, accompagnés de la sauce.
Notes
Tu peux remplacer certains légumes par de la patate douce ou des pommes de terre. Ne tasse pas les légumes dans le plat, ils ont besoin d'espace pour rôtir au lieu de cuire à la vapeur. Se réchauffe bien au four le lendemain.
- Prep Time: 15 MIN
- Cook Time: 40 MIN
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