Gâteau moelleux noisettes sans gluten
Un gâteau moelleux noisettes sans gluten au sarrasin avec poudre de noisette, cannelle, muscade, vanille et rhum. Méthode du pot de yaourt, prêt en 45 minutes.
- Total Time45
- Yield8 parts 1x
- DietSans gluten, Sans lactose, Végétarien
Ingredients
Scale
- 1 pot de yaourt → 125g de yaourt (végétal ou non)
- 2 pots de sucre (160g) de canne complet
- 1 pot (60g) de farine de sarrasin
- 1 pot (60g) de poudre de noisette
- Un demi sachet de levure sans gluten
- Un demi pot d'huile végétale (60ml) au goût neutre
- 3 oeufs bio
- 1 cuillère à café de cannelle
- 1 cuillère à café de muscade
- 1 cuillère à café de vanille en poudre
- 2 bouchons de rhum
- Quelques zestes de citron vert (facultatif)
- Noisettes concassées pour le dessus (facultatif)
Instructions
- Préchauffe le four à 180°C.
- Au fouet ou au robot, blanchis les oeufs et le sucre jusqu'à ce que le mélange soit pâle et mousseux (3 à 5 minutes).
- Ajoute le yaourt, puis incorpore progressivement la farine de sarrasin, la poudre de noisette et la levure. Mélange.
- Ajoute l'huile, la cannelle, la muscade, la vanille, les zestes de citron vert et le rhum. Mélange pour obtenir une pâte homogène.
- Verse dans un moule à cake tapissé de papier sulfurisé. Saupoudre de noisettes concassées si tu le souhaites.
- Enfourne 25 à 30 minutes. Vérifie avec un couteau dès 25 minutes, il doit ressortir propre.
- Laisse refroidir 15 minutes dans le moule avant de démouler.
Notes
Méthode du pot de yaourt, le pot vide sert de mesure pour tous les ingrédients. Blanchis bien les oeufs et le sucre (3-5 min). Incorpore les farines progressivement. Vérifie la cuisson dès 25 minutes. Papier sulfurisé obligatoire dans le moule. Laisse refroidir 15 minutes avant de démouler. Se conserve 3-4 jours ou 2 mois au congélateur.
- Prep Time: 15
- Cook Time: 30
- Category: Dessert, Goûter
- Method: Cuisson au four
- Cuisine: Française