Gâteau marbré sans gluten
Une recette ultra moelleuse de gâteau marbré sans gluten au yaourt et au chocolat noir, parfumée d'une touche de cannelle et de rhum. Un classique du goûter à partager.
- Total Time1h
- Yield6-8 parts 1x
- DietSans gluten, Sans lactose, Végétarien
Ingredients
Scale
1 pot de yaourt végétal ou non (125 g)
125 g de farine de riz
100 g de farine de sarrasin
3 œufs
50 à 100 g de sucre (selon ton goût)
100 g de chocolat noir pâtissier
1 bouchon de rhum
1 c.à.c de cannelle
50 g d'huile végétale
120 g de lait végétal ou non
2 c.à.c de poudre à lever sans gluten
Instructions
- Préchauffe le four à 180°C (chaleur tournante de préférence).
- Prépare la pâte de base. Dans un grand saladier, mélange le yaourt, le sucre et les œufs. Ajoute ensuite les farines de riz et de sarrasin, l'huile végétale, le lait, la poudre à lever, la cannelle et le rhum. Mélange jusqu'à obtenir une pâte lisse et homogène.
- Sépare la pâte en deux. Verse la moitié dans un second bol.
- Prépare la pâte au chocolat. Fais fondre le chocolat noir (au bain-marie ou au micro-ondes) et incorpore-le à l'une des deux moitiés de pâte. Mélange bien jusqu'à obtenir une couleur uniforme et bien chocolatée.
- Verse les pâtes en alternance. Dans un moule à cake, alterne une couche de pâte nature et une couche de pâte au chocolat. Répète l'opération jusqu'à épuisement des deux pâtes.
- Crée l'effet marbré. À l'aide d'un pic à brochette, d'un cure-dent ou de la pointe d'un couteau, trace des tourbillons dans la pâte pour créer les marbrures. Ne mélange pas trop quelques mouvements suffisent pour un bel effet visuel.
- Enfourne pour 45 minutes, ou jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au centre en ressorte propre.
- Laisse refroidir avant de démouler et de déguster. La patience est récompensée, la texture est encore meilleure une fois le gâteau complètement froid !
Notes
Utilise des ingrédients à température ambiante. Veille à ne pas trop mélanger les deux pâtes avec une pique ou un couteau pour bien conserver l’effet marbré et les jolies spirales bicolores.
- Prep Time: 15
- Cook Time: 45
- Category: Cake, Dessert, Goûter, Pâtisserie
- Method: Cuisson au four
- Cuisine: Française
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