septembre 17, 2019

Gâteau manioc et amande sans gluten et sans lactose

Découvrez les Bienfaits Surprenants du Manioc : Un Aliment Polyvalent pour une Santé Éclatante
 

Le manioc, également connu sous le nom de tapioca ou cassava, est un tubercule racine largement consommé dans de nombreuses régions du monde, en particulier en Afrique, en Amérique latine et en Asie. Outre son utilisation comme aliment de base dans de nombreuses cultures, le manioc offre une gamme impressionnante de bienfaits pour la santé. Dans cet article, plongeons dans les profondeurs de ce tubercule polyvalent et découvrons ses nombreux avantages pour notre santé et notre bien-être.

1. Une Source de Glucides Sains et Énergétiques

Le manioc est principalement composé de glucides complexes, qui fournissent une source d’énergie soutenue pour le corps. Ces glucides sont essentiels pour alimenter les fonctions métaboliques et maintenir la vitalité tout au long de la journée. De plus, le manioc est naturellement sans gluten, ce qui en fait une excellente alternative pour les personnes suivant un régime sans gluten.

2. Riche en Fibres Alimentaires pour une Digestion Saine

Le manioc est également une bonne source de fibres alimentaires, qui sont essentielles pour une digestion saine. Les fibres alimentaires aident à réguler le transit intestinal, prévenir la constipation et favoriser la santé du microbiote intestinal. Une consommation adéquate de fibres alimentaires est également associée à un risque réduit de maladies cardiovasculaires et de certains types de cancer.

3. Apporte des Nutriments Essentiels

En plus des glucides et des fibres, le manioc est également riche en plusieurs nutriments essentiels. Il contient des quantités importantes de vitamine C, qui est un puissant antioxydant nécessaire pour renforcer le système immunitaire et protéger les cellules contre les dommages causés par les radicaux libres. De plus, le manioc est une source de vitamines du groupe B, de minéraux tels que le potassium et le magnésium, et de phytonutriments bénéfiques pour la santé.

4. Peut Aider à la Perte de Poids

En raison de sa teneur élevée en fibres alimentaires et de son faible indice glycémique, le manioc peut être un allié précieux pour ceux qui cherchent à perdre du poids ou à maintenir un poids santé. Les fibres alimentaires aident à favoriser la satiété et à réguler l’appétit, ce qui peut contribuer à la réduction de la consommation alimentaire globale.

5. Polyvalence en Cuisine et Facilité de Préparation

Le manioc est incroyablement polyvalent en cuisine et peut être préparé de nombreuses façons. Il peut être cuit, bouilli, frit, transformé en farine ou en tapioca, et utilisé dans une variété de plats sucrés et salés. Sa texture douce et sa saveur neutre en font un ingrédient polyvalent dans de nombreuses cuisines du monde.

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Ingrédients:

  • Pour le Gateau
    -150g de farine de manioc
    -100g de poudre d’amandes
    -200ml de lait végétal (ici lait de riz)
    -100g de sucre de canne complet
    -3 oeufs
    -1/2 sachet de levure sans gluten
    -50g d’huile végétale
    -2 bouchons de rhum
    -1 cac de cannelle en poudre
    -1 cac de muscade en poudre
    -1 cac vanille en poudre
    -quelques zestes de citron vert
  • Pour le Glaçage
    -100g de sucre glace de coco ( Ecoidées)
    -2 à 3 cas d’eau

Étapes de préparation:

Pour le gâteau:

Préchauffez votre four à 180 °

  1. Au robot ou au fouet faire blanchir les œufs en les mélangeant avec le sucre.
  2. Ajoutez la cannelle,la vanille, la muscade, les zeste de citron, le rhum, ainsi que le lait végétal, puis mélangez
  3. Incorporez la farine de manioc,la levure, la poudre d’amande, l’huile et mélangez
  4. Une fois que votre mélange est homogène, transférez le dans un moule à cake et enfournez le pendant environ 40 min. Lorsque la lame du couteau ressort propre c’est que le gâteau est prêt !

 

Pour le glaçage (Facultatif)
  1. Le sucre glace de noix de coco est un produit brut et naturel, il ne contient aucun antiagglomérants. De ce fait, il peut se compacter avec le temps. Je vous conseille donc de bien le mélanger dans un premier temps afin qu’il retrouve sa forme initiale !
  2. Puis ajoutez 2 cas d’eau et mélangez jusqu’à l’obtention d’un glaçage. Si il est trop compacte, ajoutez encore une cas d’eau et si il est trop liquide, ajoutez un peu de sucre glace de coco.
  3. Une fois que le gâteau à refroidi vous pouvez le badigeonner de glaçage. Si vous le souhaitez vous pouvez ajouter des amandes concassées sur le dessus.
  4. Laissez refroidir et surtout régalez vous!

Mes autres recettes de gâteaux:

Pour retrouver toutes mes recettes c’est par ici ➡️ Délicieuses recettes sans gluten

5 Comments

  • Posted février 8, 2020 8:39 pm Sarpon 1Likes

    Bravo pour le site

  • Posted mai 12, 2020 3:29 pm Nattycha 2Likes

    Meeci beaucoup pour cette recette délicieuse et le gâteau est juste une tuerie.
    Ton site porte bien son nom.
    Les recettes zen et sans gluten à consommer avec modération mais sans frustration. 🥰🥰🥰🙏🙏🙏

  • Posted mai 27, 2023 8:50 am Claire 0Likes

    On ne met pas les jaunes d’œuf ?

    • Posted mai 28, 2023 1:15 pm Carole 0Likes

      coucou, si on met tous les oeufs quand je dis « faites blanchir les oeufs » c’est pas que les blancs c’est tout ☺️

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