Gâteau chocolat coco sans gluten
Gâteau chocolat coco sans gluten et sans lactose, moelleux au chocolat noir, crème de coco et farine de riz. Cuit en 30 min.
- Total Time48
- Yield1 gâteau (8 parts) 1x
- DietSans gluten, Sans lactose, Végétarien
Ingredients
Scale
- 150 g de chocolat noir dessert
- 200 ml de crème de coco
- 100 g de farine de riz complet
- 100 g de sucre de canne complet
- 40 g de maïzena
- 3 œufs (jaunes et blancs séparés)
- 2 cuillères à soupe de poudre à lever sans gluten
- 1 bouchon de rhum
- 1 pincée de vanille
Instructions
- Préchauffe le four à 180°C.
- Mélange la maïzena, la farine de riz, la vanille et la poudre à lever.
- Dans une casserole, fais fondre le chocolat avec la crème de coco à feu doux.
- Bats les jaunes d'œufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange mousse. Ajoute le rhum.
- Incorpore le chocolat fondu à la préparation aux œufs, puis le mélange de farines. Mélange jusqu'à une pâte lisse.
- Monte les blancs en neige ferme et incorpore-les délicatement.
- Verse dans un moule chemisé. Enfourne 25 à 30 minutes.
- Laisse refroidir avant de démouler.
Notes
Conservation : 3 jours sous cloche, la crème de coco garde la mie moelleuse.
Astuce : pour un cœur plus fondant, sors le gâteau dès 25 min.
- Prep Time: 20
- Cook Time: 28
- Category: Dessert, Goûter
- Method: Cuisson au four
- Cuisine: Antillaise