Gâteau au millet sans gluten moelleux et parfumé aux épices
Un gâteau au millet sans gluten incroyablement moelleux et parfumé à la cannelle, muscade et vanille. Prêt en 15 minutes de préparation et 40 minutes de cuisson parfait pour le goûter ou le petit-déjeuner de toute la famille !
- Total Time55
- Yield8 parts 1x
- DietSans gluten, Végétarien
Ingredients
150g de farine de millet certifiée sans gluten
3 oeufs bio à température ambiante
150g de yaourt (végétal ou non) à température ambiante
70g de sucre de canne complet
50ml d'huile végétale au goût neutre
½ sachet de levure sans gluten
1 cuillère à café de cannelle
1 cuillère à café de muscade
1 cuillère à café de vanille en poudre
2 bouchons de rhum (facultatif)
Instructions
- Préchauffe le four à 180°C. Sors les oeufs et le yaourt du frigo 30 minutes avant de commencer.
- Prépare les ingrédients humides. Dans un saladier mélange le yaourt, le sucre et les oeufs jusqu'à obtenir un mélange homogène. Ajoute l'huile et mélange à nouveau.
- Incorpore les ingrédients secs. Tamise la farine de millet et la levure directement dans le saladier. Mélange délicatement à la maryse en quelques tours pas trop !
- Ajoute les épices. Incorpore la cannelle, la muscade et la vanille. Ajoute le rhum si tu le souhaites. Mélange doucement jusqu'à obtenir une pâte homogène et lisse.
- Verse dans le moule. Beurre et farine un moule à cake ou rond avec de la farine de riz. Verse la pâte et lisse le dessus avec une spatule.
- Cuis et teste. Enfourne 35 à 40 minutes. Teste la cuisson à partir de 35 minutes avec la pointe d'un couteau qui doit ressortir propre et sèche.
- Laisse refroidir. Laisse refroidir 10 minutes dans le moule avant de démouler sur une grille. Laisse refroidir complètement avant de trancher. Bon appétit !
Notes
Tamise toujours la farine de millet avant utilisation. Sors les oeufs et le yaourt du frigo 30 minutes avant de commencer. Ne travaille pas trop la pâte quelques tours de maryse suffisent. Teste la cuisson avec un couteau dès 35 minutes. Se congèle parfaitement en parts individuelles.
- Prep Time: 15
- Cook Time: 40
- Category: Cake, Dessert, Pâtisserie, Petit-déjeuner
- Method: Cuisson au four
- Cuisine: Française
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