Gâteau au chocolat sans gluten fondant au mascarpone
Un gâteau au chocolat sans gluten incroyablement fondant et moelleux au mascarpone et chocolat noir 70%. Prêt en 30 minutes avec seulement 7 ingrédients même les non-cœliaques en redemandent ! Parfait pour toutes les occasions.
- Total Time35
- Yield8 1x
- DietSans gluten, Végétarien
Ingredients
Scale
200g de chocolat noir (70% de cacao minimum)
200g de mascarpone (version sans lactose disponible en magasin bio)
3 oeufs
100g de farine de riz
80g de sucre
½ sachet de poudre à lever sans gluten
1 pincée de sel
Instructions
- Préchauffe le four à 180°C.
- Fais fondre le chocolat. Au bain-marie à feu doux ou au micro-ondes par sessions de 30 secondes en remuant entre chaque. Laisse refroidir quelques minutes avant utilisation.
- Prépare la base mascarpone. Dans un grand bol mélange le mascarpone et le sucre jusqu'à obtenir une texture lisse et homogène.
- Ajoute les oeufs un par un. Incorpore chaque oeuf séparément en mélangeant bien entre chaque ajout pour obtenir une pâte lisse.
- Incorpore le chocolat fondu. Verse le chocolat refroidi sur le mélange mascarpone-oeufs et mélange délicatement jusqu'à ce que tout soit bien incorporé.
- Ajoute les ingrédients secs. Dans un autre bol mélange la farine de riz, la poudre à lever et le sel. Ajoute progressivement au mélange humide en remuant doucement, ne mélange pas trop !
- Enfourne. Verse la pâte dans un moule beurré et fariné à la farine de riz. Enfourne 20 à 25 minutes. Teste la cuisson avec un cure-dent à partir de 20 minutes, il doit ressortir avec quelques miettes humides.
- Laisse refroidir. Laisse refroidir 10 minutes dans le moule avant de démouler sur une grille. Laisse refroidir complètement avant de découper. Bon appétit
Notes
Laisse toujours le chocolat refroidir avant de l'incorporer au mascarpone. Le cure-dent doit ressortir avec quelques miettes humides pas propre et sec ! Se conserve 3 jours à température ambiante ou 5 jours au frigo. Existe en version sans lactose avec mascarpone sans lactose.
- Prep Time: 10
- Cook Time: 25
- Category: Dessert, Pâtisserie
- Method: Cuisson au four
- Cuisine: Française