Gâteau amande sans gluten
Un gâteau amande sans gluten moelleux avec poudre d'amande farine de sarrasin et épices chaudes cannelle muscade vanille. Facile rapide et absolument délicieux prêt en 30 minutes !
- Total Time40
- Yield8 parts 1x
- DietIndice glycémique bas, Sans gluten, Végétarien
Ingredients
1 pot de yaourt (125g) végétal ou non
1 pot de sucre de canne complet
1 pot de farine de sarrasin certifiée sans gluten
2 pots de poudre d'amande
½ sachet de levure chimique sans gluten
½ pot d'huile végétale au goût neutre
3 oeufs bio
1 cuillère à café de cannelle
1 cuillère à café de muscade
1 cuillère à café de vanille en poudre
2 bouchons de rhum (facultatif)
Noix concassées pour le décor (facultatif)
Papier sulfurisé
Instructions
- Préchauffe le four à 180°C.
- Prépare la base. Dans un grand saladier, mélange le yaourt avec les œufs et le sucre de canne à l’aide d’un fouet jusqu’à obtenir une texture bien lisse.
- Ajoute les ingrédients secs. Incorpore la farine de sarrasin, la poudre d’amande et la levure chimique. Mélange bien pour éviter les grumeaux.
- Ajoute les saveurs. Verse l’huile végétale, la cannelle, la muscade, la vanille et le rhum si tu en utilises. Mélange jusqu’à obtenir une pâte homogène et bien lisse.
- Prépare le moule. Chemise un moule à cake avec du papier sulfurisé ou graisse-le généreusement.
- Verse la pâte. Transfère la préparation dans le moule et lisse le dessus avec une spatule.
- Décoration (optionnel). Ajoute quelques noix concassées sur le dessus si tu le souhaites pour plus de croquant.
- Cuisson. Enfourne à 180°C pendant 25 à 30 minutes. Le gâteau est prêt lorsqu’un couteau planté au centre ressort propre ou avec quelques miettes humides.
- Laisse refroidir. Sors le gâteau du four et laisse-le refroidir avant de le démouler. Il va encore se stabiliser en refroidissant.
- Déguste. Sers tiède ou froid. Il reste bien moelleux pendant plusieurs jours. Bon appétit
Notes
La poudre d'amande est la star de ce gâteau, elle crée la texture moelleuse. Utilise le ratio exact : 2 pots poudre amande pour 1 pot farine sarrasin. Les épices chaudes sont essentielles ne les réduis pas. Le gâteau reste moelleux plusieurs jours grâce à la poudre d'amande.
- Prep Time: 10
- Cook Time: 30
- Category: Dessert, Gâteau, Pâtisserie
- Method: Cuisson au four
- Cuisine: Française
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