Gâteau à la patate douce sans gluten
Un gâteau à la patate douce sans gluten moelleux et naturellement sucré avec farine de sarrasin beurre de cacahuète et épices chaudes. Prêt en 45 minutes.
- Total Time45
- Yield8 parts 1x
- DietSans gluten, Végétarien
Ingredients
Scale
2 petites patates douces
2 à 4 cuillères à soupe de sucre de canne complet
100g de farine de sarrasin certifiée sans gluten
1 cuillère à soupe de beurre de cacahuète (facultatif)
2 cuillères à soupe d'huile d'olive
3 oeufs bio
1 pincée de cannelle
1 pincée de muscade
1 bouchon de rhum (facultatif)
2 cuillères à café de levure sans gluten
Instructions
- Préchauffe le four à 180°C.
- Cuis les patates douces à la vapeur. Épluche les 2 petites patates douces et coupe-les en morceaux. Cuis-les à la vapeur jusqu'à ce qu'elles soient bien fondantes. Retire-les du feu et laisse refroidir quelques minutes.
- Mixe les patates douces. Mixe les patates douces cuites jusqu'à obtenir une purée la plus lisse possible. Si nécessaire ajoute une cuillère d'eau pour fluidifier.
- Ajoute les ingrédients. Ajoute à la purée les oeufs, le sucre de canne complet, la farine de sarrasin, le beurre de cacahuète si tu en utilises, l'huile d'olive, la cannelle, la muscade, le rhum si tu en utilises et la levure sans gluten. Mélange bien jusqu'à obtenir une pâte homogène.
- Prépare le moule. Beurre ton moule à gâteau et farine-le avec de la farine de riz. Tu peux aussi utiliser du papier cuisson.
- Verse et cuis. Verse la pâte dans le moule. Enfourne à 180°C pendant environ 20 minutes. Vérifie la cuisson en piquant avec un couteau au centre. Il doit ressortir propre.
- Laisse refroidir et démule. Sors du four et laisse refroidir dans le moule au moins 15 minutes avant de démouler. Déguste tiède ou froid. Bon appétit !
Notes
Vérifie la cuisson dès 20 minutes avec un couteau. Laisse refroidir 15 minutes dans le moule avant de démouler. Se conserve 3 à 4 jours au frigo ou 2 mois au congélateur.
- Prep Time: 25
- Cook Time: 20
- Category: Dessert, Goûter, Pâtisserie
- Method: Cuisson au four
- Cuisine: Française