Fondant au chocolat sans gluten
Un fondant au chocolat sans gluten au coeur coulant avec chocolat noir fondu au lait, poudre d'amande, maïzena et blancs en neige. Prêt en 35 minutes.
- Total Time35
- Yield8 parts 1x
- DietSans gluten, Végétarien
Ingredients
Scale
- 300ml de lait (végétal ou non)
- 200g de chocolat noir dessert en tablette (minimum 60% cacao)
- 80g de sucre de canne complet
- 4 oeufs (jaunes et blancs séparés)
- 25g de margarine
- 100g de poudre d'amande
- 50g de maïzena
- 2 cuillères à café de poudre à lever sans gluten
Instructions
- Préchauffe le four à 180°C.
- Dans une casserole, chauffe le lait à feu doux sans le faire bouillir. Éteins le feu. Ajoute le chocolat cassé en morceaux et remue jusqu'à ce qu'il soit fondu. Ajoute la margarine, mélange et laisse tiédir.
- Sépare les jaunes des blancs d'oeufs.
- Dans un saladier, fouette les jaunes avec le sucre jusqu'à ce que le mélange mousse et pâlisse.
- Ajoute la poudre d'amande, la maïzena et la poudre à lever. Mélange. Ajoute le mélange lait/chocolat tiédi. Fouette jusqu'à obtenir une pâte lisse.
- Monte les blancs en neige ferme. Incorpore les délicatement à la pâte en mélangeant du bas vers le haut avec une spatule.
- Verse dans un moule tapissé de papier sulfurisé.
- Enfourne 15 à 20 minutes. Le dessus doit former une croûte mais le centre doit encore trembler légèrement.
- Laisse refroidir 10 à 15 minutes avant de démouler et de couper.
Notes
Le fondant doit être encore tremblotant au centre quand tu le sors du four. La lame du couteau ne doit pas ressortir propre. Laisse refroidir 10 à 15 minutes avant de couper. Papier sulfurisé obligatoire dans le moule. Se conserve 2 à 3 jours au frigo. Réchauffer 15 secondes au micro-ondes pour retrouver le coeur coulant.
- Prep Time: 15
- Cook Time: 20
- Category: Dessert, Pâtisserie
- Method: Cuisson au four
- Cuisine: Française