Fondant au chocolat sans gluten vegan
Un fondant au chocolat sans gluten vegan fondant au coeur avec yaourt végétal poudre d'amande et farine de sarrasin. Sans oeuf ni lactose ni beurre prêt en 20 minutes et absolument irrésistible !
- Total Time30
- Yield6 parts 1x
- DietSans gluten, Sans lactose, Vegan
Ingredients
200g de chocolat noir dessert vegan (70% minimum)
2 yaourts végétaux nature (soja riz coco ou avoine)
1 pot de yaourt = 125g de sucre (mesure)
½ pot d'huile végétale au goût neutre
1 pot de poudre d'amande (ou farine de riz si allergie)
1 pot de farine de sarrasin certifiée sans gluten
1 sachet de levure chimique sans gluten (11g)
1 pot de lait végétal nature
Amandes concassées pour la décoration (facultatif)
Instructions
- Préchauffe le four à 180°C.
- Fais fondre le chocolat. Casse le chocolat en morceaux et fais-le fondre au bain-marie à feu doux ou au micro-ondes par sessions de 30 secondes en remuant entre chaque. Laisse refroidir légèrement.
- Prépare les yaourts. Dans un grand récipient mélange les deux yaourts végétals avec un fouet ou une fourchette jusqu'à ce que ce soit bien homogène et lisse.
- Ajoute les ingrédients secs. Ajoute le pot de sucre le pot de poudre d'amande le pot de farine de sarrasin et la levure chimique. Mélange bien avec le fouet, il ne doit pas y avoir de grumeaux.
- Ajoute le lait et l'huile. Verse le pot de lait végétal et le demi-pot d'huile. Mélange bien jusqu'à obtenir une pâte lisse et homogène.
- Incorpore le chocolat. Verse le chocolat fondu refroidi dans la pâte et mélange très bien jusqu'à ce que tout soit bien incorporé et la couleur uniforme.
- Verse dans le moule. Recouvre un moule à gâteau de papier cuisson et verse la pâte à l'intérieur. Lisse le dessus avec une spatule.
- Ajoute les amandes (optionnel). Si tu le souhaites saupoudre généreusement d'amandes concassées sur le dessus.
- Cuis. Enfourne à 180°C pendant 15 à 20 minutes. Commence à vérifier à partir de 15 minutes, un cure-dent au centre doit ressortir avec du chocolat humide qui colle.
- Laisse refroidir et sers. Sors du four et laisse refroidir 2 minutes dans le moule. Démule sur une assiette et sers tiède ou froid selon ta préférence. Bon appétit !
Notes
Utilise deux yaourts végétaux nature pour vraiment maximiser la texture crémeuse. Ne cuis jamais plus de 20 minutes, le centre doit rester moelleux. Le cure-dent au centre doit ressortir avec du chocolat humide. Excellent tiède ou froid.
- Prep Time: 10
- Cook Time: 20
- Category: Dessert, Goûter, Pâtisserie
- Method: Cuisson au four
- Cuisine: Française