Fondant au chocolat sans gluten
Un fondant au chocolat sans gluten fondant au coeur avec farine d'amande compote de pommes et beurre de cacahuète. À indice glycémique bas et prêt en 25 minutes, le fondant parfait pour les soirs de semaine !
- Total Time35
- Yield4 parts 1x
- DietIndice glycémique bas, Sans gluten
Ingredients
250g de chocolat noir pâtissier de qualité (70% minimum)
4 oeufs bio
190g de compote de pommes sans sucre ajouté
90g de farine d'amande (ou poudre d'amande)
2 cuillères à soupe d'huile végétale au goût neutre
2 cuillères à soupe de beurre de cacahuète naturel 100%
2 cuillères à café de poudre à lever sans gluten
Beurre pour le moule
Instructions
- Préchauffe le four à 180°C.
- Fais fondre le chocolat. Casse le chocolat en morceaux et fais-le fondre au bain-marie à feu doux ou au micro-ondes par sessions de 30 secondes en remuant entre chaque. Laisse refroidir légèrement.
- Prépare la base. Dans un grand bol bats les oeufs avec un fouet ou au robot. Ajoute la compote de pommes la farine d'amande l'huile végétale le beurre de cacahuète et la poudre à lever. Mélange jusqu'à obtenir une pâte lisse et homogène.
- Incorpore le chocolat. Verse le chocolat fondu refroidi dans le mélange et mélange bien jusqu'à ce que tout soit bien incorporé et la pâte bien homogène.
- Verse dans le moule. Beurre généreusement un moule à gâteau rond ou carré. Verse la pâte à l'intérieur.
- Cuis. Enfourne à 180°C pendant 20 à 25 minutes. Vérifie la cuisson à partir de 20 minutes, un cure-dent au centre doit ressortir humide avec quelques miettes mouillées. Le dessus doit être légèrement ferme au toucher.
- Laisse refroidir. Sors du four et laisse refroidir au moins 5 minutes dans le moule avant de démouler. Le fondant s'améliore en refroidissant.
- Démule et sers. Passe un couteau autour du bord et démule sur une assiette. Sers tiède ou froid selon ta préférence. Bon appétit !
Notes
Ne cuis jamais plus de 25 minutes, le centre doit rester moelleux. La compote sans sucre ajouté est indispensable. Le cure-dent au centre doit ressortir humide pas propre. Excellent chaud ou froid. Se conserve 2 à 3 jours à température ambiante.
- Prep Time: 10
- Cook Time: 25
- Category: Dessert, Goûter, Pâtisserie
- Method: Cuisson au four
- Cuisine: Française