Financiers tigrés sans gluten
De savoureux financiers tigrés sans gluten ultra moelleux à la poudre d'amandes, parsemés de pépites de chocolat noir et garnis d'un cœur onctueux à la pâte à tartiner.
- Total Time30
- Yield12 financiers 1x
- DietSans gluten, Végétarien
Ingredients
Scale
50 g de farine de manioc sans gluten
80 g de poudre d'amandes
4 blancs d'œufs
140 g de margarine végétale (ou de beurre)
80 g de sucre glace
1/2 c.à.c d'arôme d'amandes amères
80 g de pépites de chocolat
De la pâte à tartiner (sans gluten, pour la garniture)
Instructions
- Préchauffe le four à 180°C (chaleur tournante de préférence).
- Prépare la base sèche. Dans un grand bol, mélange la farine de manioc, le sucre glace et la poudre d'amandes. Ajoute ensuite la margarine végétale ramollie (ou le beurre ramolli) et mélange jusqu'à obtenir une pâte homogène.
- Parfume la pâte. Ajoute l'arôme d'amandes amères et mélange à nouveau. C'est ce petit détail qui donne aux financiers leur saveur signature.
- Monte les blancs en neige. Dans un autre bol bien propre, monte les blancs d'œufs en neige ferme à l'aide d'un fouet électrique.
- Incorpore les blancs délicatement. Ajoute les blancs en neige au mélange farine-amandes, en plusieurs fois, avec des mouvements doux de bas en haut pour ne pas casser la texture aérienne.
- Ajoute les pépites de chocolat. Verse les pépites dans la pâte et mélange délicatement pour les répartir uniformément.
- Remplis les moules. Verse la pâte dans tes moules à financiers tigrés en les remplissant aux 3/4.
- Enfourne pour 15 minutes, jusqu'à ce que les financiers soient bien dorés et légèrement fermes au toucher.
- Laisse refroidir complètement avant de démouler — c'est important pour que les financiers gardent leur forme.
- Garnis avec la pâte à tartiner. Une fois refroidis, dépose une noisette généreuse de pâte à tartiner sur chaque financier.
- Sers et régale-toi !
Notes
Monte bien tes blancs d'œufs en neige pour garantir le moelleux. Laisse refroidir complètement avant de démouler pour éviter que le gâteau ne se casse.
- Prep Time: 15
- Cook Time: 15
- Category: Dessert, Pâtisserie
- Method: Cuisson au four
- Cuisine: Française