avril 2, 2019

Farine de quinoa faite maison

 

Maîtrisez l’Art de la Farine de Quinoa Maison : Nutritive et Sans Gluten

Découvrez l’art de transformer des graines de quinoa en une farine de quinoa maison savoureuse et polyvalente grâce à notre guide détaillé. Dans cet article, nous plongerons dans les étapes du processus, partagerons des astuces pour une farine de qualité, et mettrons en lumière les nombreux avantages nutritionnels de cette alternative sans gluten, riche en protéines et en nutriments essentiels.

Quinoa : Une Graine aux Multiples Vertus

Originaire des Andes, le quinoa est une source de protéines complètes, de fibres, de minéraux et de vitamines. En le transformant en farine, nous préservons ses bienfaits tout en l’adaptant à une utilisation culinaire variée.

Préparation : Les Étapes Clés pour une Farine de Qualité

Commencez par rincer les graines de quinoa pour éliminer l’amertume. Faites-les griller légèrement jusqu’à ce qu’elles soient dorées, puis laissez-les refroidir avant de les moudre en une poudre fine. Tamisez pour obtenir une consistance homogène.

Conseils pour Maximiser la Saveur et la Texture

Choisissez des graines fraîches et de qualité. Surveillez attentivement le processus de cuisson pour éviter de brûler les graines, ce qui altérerait leur goût.

Utilisation Culinaire : Polyvalence et Adaptabilité

La farine de quinoa remplace efficacement la farine de blé dans de nombreuses recettes. Utilisez-la pour préparer pains, pâtisseries, crêpes et plus encore, ajoutant une saveur légèrement noisette à vos plats.

Avantages Nutritionnels : Une Option Saine et Équilibrée

Riche en protéines, fibres et nutriments, la farine de quinoa est une alternative saine et équilibrée. Elle est naturellement sans gluten, adaptée aux personnes suivant un régime sans gluten ou souffrant de la maladie cœliaque.

Un Pas Vers une Cuisine Plus Saine et Gourmande

Faire sa propre farine de quinoa offre une opportunité de créer des plats nutritifs et savoureux. En suivant nos conseils, vous pouvez maîtriser cet art culinaire et profiter des bienfaits du quinoa dans votre cuisine quotidienne.

Où trouver les produits ?

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Ingrédients:

  • quinoa bio

Etapes de préparation:

  1. Rincez le quinoa
  2. Sur un torchon propre, déposer les grains de quinoa et laissez sécher à l’air libre (les miens étaient sec au bout d’une nuit)
  3. Une fois les grains de quinoa secs, les mettre dans une poêle et les faire dorer 5 minutes à peine.
  4. Laissez refroidir, puis transférez votre quinoa dans le bol du mixeur et les mixer, en augmentant progressivement la vitesse du mixeur. Vous devez obtenir une texture farineuse (avec beaucoup de poussière).
  5. Pour finir passez votre farine au tamis, pour filtrer les morceaux de quinoa non mixés.

Votre farine est prête!

Mes autres recettes à base de quinoa:

Pour retrouver toutes mes recettes c’est par ici ➡️ Délicieuses recettes sans gluten

6 Comments

  • Posted mars 22, 2021 8:53 am Yasmin 0Likes

    bonjour pouvez-vous m’indiquer pourquoi il est nécessaire de dorer le quinoa avant de le moudre ? Merci pour votre réponse

    • Posted mars 23, 2021 3:03 pm Zen Gluten Free 0Likes

      Bonjour , j’aime le faire dorer pour faire ressortir le gout et que ca donne un peu un gout toasté 🙂

  • Posted mars 1, 2022 11:41 am Meg 0Likes

    Je vous remercie de préciser qu’il faut bien laver le quinoa avant de le réduire en farine et de ne surtout pas mixer les graines sans lavage.

  • Posted novembre 3, 2022 8:39 am sarah 0Likes

    Bonjour, merci ce post. Pour quelle raison est-il important de rincer le quinoa? Pourquoi ne pouvons-nous pas moudre directement le quinoa?

    • Posted novembre 10, 2022 9:40 am Zen Gluten Free 0Likes

      Bonjour , oui c’est essentiel c’est pour enlever la saponine qui donne un goût amer ! A très vite 😍

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