Curry de pois chiches et de carottes rôtis
Curry de pois chiches sans gluten et vegan aux carottes rôties, lait de coco et pâte de curry, plat complet au four. Prêt en 50 min.
- Total Time50
- Yield4 personnes 1x
- DietSans gluten, Sans lactose, Sans oeuf, Vegan, Végétarien
Ingredients
Scale
- 2 carottes
- 240g de pois chiches cuits et égouttés
- 1 oignon
- 2 gousses d'ail
- 3 c.à.s d'huile d'olive (45 ml)
- Sel, poivre
- Paprika
- 330 ml de lait de coco
- 2 c. à café de pâte de curry
Instructions
- Préchauffe le four à 180°C.
- Lave et coupe les carottes en rondelles.
- Lave et émince l'oignon.
- Dépose les carottes, les pois chiches et l'oignon dans un plat allant au four.
- Dans un bol, râpe l'ail, ajoute 3 c. à soupe d'huile d'olive, du sel, du poivre et du paprika.
- Répartis le mélange sur les légumes et mélange bien.
- Enfourne 30 min, en remuant à mi-cuisson.
- Mélange le lait de coco avec la pâte de curry.
- Verse sur les légumes, mélange, et enfourne encore 10 min.
- Mélange et sers avec du riz chaud.
Notes
Conservation : 3 jours au frigo. Le goût se développe encore le lendemain.
Astuce : les pois chiches passent au four avec les carottes, ils prennent un côté croustillant qui change tout. Égoutte-les bien avant.
- Prep Time: 10
- Cook Time: 40
- Category: Plat principal
- Method: Cuisson au four
- Cuisine: Indienne