Courgettes farcies végétaliennes et sans gluten
Des courgettes farcies végétaliennes et sans gluten en bateaux avec une farce de riz, poivron, oignon, ail et cumin. Un plat complet, coloré et prêt en 50 minutes.
- Total Time50
- Yield6 bateaux (3 personnes) 1x
- DietSans gluten, Sans lactose, Vegan
Ingredients
Scale
- 3 grosses courgettes
- 1 oignon émincé
- 1 poivron coupé en petits morceaux
- 200g de riz cru
- 1 gousse d'ail
- Huile d'olive
- Sel, poivre, cumin
- Herbes fraîches pour servir (coriandre, basilic, persil)
Instructions
- Préchauffe le four à 180°C. Fais cuire le riz en parallèle.
- Lave les courgettes et coupe-les en deux dans la longueur. Évide-les en conservant la chair dans un saladier.
- Badigeonne les bateaux d'huile d'olive. Place-les dans un plat allant au four et enfourne 20 minutes.
- Pendant ce temps, émince l'oignon et le poivron. Fais-les revenir dans une poêle chaude avec de l'huile d'olive. Ajoute l'ail râpé, le sel, le poivre et le cumin.
- Ajoute la chair de courgette réservée. Laisse mijoter jusqu'à ce que les légumes soient cuits. Goûte et rectifie l'assaisonnement.
- Ajoute le riz cuit et égoutté. Mélange bien.
- Remplis généreusement les bateaux de courgette précuits avec la farce. Ajoute des herbes fraîches.
Notes
Précuis les bateaux de courgette 20 minutes au four avant de farcir. Utilise la chair évidée dans la farce : c'est le liant. Cuis le riz en parallèle. Goûte la farce avant de remplir les bateaux. Remplis généreusement. Ajoute les herbes fraîches après cuisson. Se conserve 2 à 3 jours au frigo ou 2 mois au congélateur.
- Prep Time: 15
- Cook Time: 35 minutes (20 min précuisson + 15 min farce à la poêle en parallèle)
- Category: Dîner, Plat principal
- Method: À la poêle, Cuisson au four
- Cuisine: Française, Méditerranéenne