Cookies moelleux sans gluten
Des cookies moelleux sans gluten fondants avec farine de pois chiche, beurre de cacahuète, pépites de chocolat et cannelle. Une seule farine, prêts en 25 minutes.
- Total Time27
- YieldEnviron 15 cookies 1x
- DietSans gluten, Sans lactose, Végétarien
Ingredients
Scale
200 g de farine de pois chiche
150 g de sucre
100 ml de lait végétal
1 œuf
50 g de beurre de cacahuète (3 cuillères à soupe)
80 g de pépites de chocolat (ou chocolat concassé)
1 cuillère à café de levure chimique sans gluten
1 pincée de cannelle
Instructions
- Préchauffe le four à 180°C. Sors une plaque et tapisse-la de papier sulfurisé.
- Dans un saladier, fouette le sucre et l'œuf.
- Ajoute la farine de pois chiche, la levure, la cannelle, le lait puis le beurre de cacahuète. Mélange au batteur pour une pâte homogène et pâteuse.
- Incorpore les pépites de chocolat et répartis-les bien.
- Forme des petits tas à la cuillère, bien espacés (ils s'étalent).
- Enfourne 10 à 15 minutes : les cookies doivent rester pâles et mous au centre.
- Sors-les, laisse refroidir sur la plaque. Ils se raffermissent en refroidissant.
Notes
Conservation : 2 à 3 jours en boîte hermétique pour garder le moelleux.
Astuce : sous-cuire légèrement, c'est la clé du cœur tendre.
- Prep Time: 15
- Cook Time: 12
- Category: Goûter, Pâtisserie
- Method: Cuisson au four
- Cuisine: Française
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