Cookies moelleux sans gluten ig bas
Des cookies moelleux sans gluten ig bas avec farine de pois chiche beurre de cacahuète compote de pommes et chocolat noir. Gourmands moelleux et sans culpabilité prêts en 15 minutes !
- Total Time25
- Yield12 cookies 1x
- DietIndice glycémique bas, Sans gluten
Ingredients
100g de farine de pois chiche certifiée sans gluten
50g de poudre d'amande
2 cuillères à soupe bombées de beurre de cacahuète naturel 100%
200g de compote de pommes sans sucre ajouté
1 cuillère à café de poudre à lever sans gluten
1 oeuf bio
50g de chocolat noir dessert (70% minimum) concassé ou pépites de chocolat
Instructions
- Préchauffe le four à 180°C.
- Mélange les ingrédients secs. Dans un grand bol mélange la farine de pois chiche la poudre d'amande et la poudre à lever avec un fouet. Mets de côté.
- Prépare la pâte de base. Ajoute le beurre de cacahuète la compote de pommes et l'oeuf au mélange sec. Mélange très bien avec un fouet ou une cuillère en bois jusqu'à obtenir une pâte homogène et lisse.
- Ajoute le chocolat. Incorpore le chocolat noir concassé ou les pépites de chocolat et mélange bien chaque cookie doit avoir du chocolat.
- Forme les cookies. Recouvre une plaque de cuisson de papier sulfurisé. Dépose des petites cuillères de pâte sur la plaque et aplatisse-les légèrement avec le dos de la cuillère pour former des cookies d'environ 5cm de diamètre.
- Cuis. Enfourne à 180°C pendant 12 à 15 minutes jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés sur les bords. Le centre doit rester moelleux.
- Laisse refroidir. Sors du four et laisse refroidir 5 minutes sur la plaque avant de transférer sur une grille. Les cookies vont se raffermir en refroidissant.
- Déguste. Déguste les cookies tièdes ou froids, ils resteront moelleux grâce à la compote de pommes pendant 5 à 7 jours. Bon appétit !
Notes
Utilise une compote de pommes sans sucre ajouté, c'est essentiel pour l'ig bas. Le beurre de cacahuète doit être 100% naturel. Ne cuis jamais plus de 15 minutes les cookies doivent rester moelleux. Ils se conservent moelleux grâce à la compote pendant 5 à 7 jours.
- Prep Time: 10
- Cook Time: 15
- Category: Dessert, Goûter, Pâtisserie
- Method: Cuisson au four
- Cuisine: Française