Cookies au sarrasin sans gluten
Des cookies au sarrasin sans gluten croquants avec farine de sarrasin fécule de tapioca beurre de cacahuète compote de pommes et chocolat concassé. Vegan et prêts en 30 minutes.
- Total Time30
- Yield20 cookies environ 1x
- DietSans gluten, Sans lactose, Vegan
Ingredients
Scale
- 200g de farine de sarrasin certifiée sans gluten
- 100g de fécule de tapioca
- 1 pincée de sel
- 200g de beurre de cacahuète naturel 100% pur
- 50g à 100g de sucre de canne
- 200g de compote de pommes sans sucres ajoutés
- 2 cuillères à café de poudre à lever sans gluten
- 50g de chocolat dessert concassé
- Des noix (facultatif)
Instructions
- Préchauffe le four à 180°C.
- Mélange les ingrédients. Dans un saladier ou dans le bol de ton robot, mélange la farine de sarrasin, la fécule de tapioca, le sel, le sucre de canne et la poudre à lever. Ajoute la compote de pommes et le beurre de cacahuète. Mélange bien.
- Travaille la pâte. La pâte peut sembler sèche au début. Travaille-la avec tes mains jusqu'à obtenir une belle boule de pâte. Si elle est trop sèche, ajoute un peu de lait végétal cuillère par cuillère.
- Concasse et incorpore le chocolat. Concasse le chocolat dessert à l'aide d'un hacheur ou d'un couteau. Incorpore la majorité à la pâte en gardant un peu pour le dessus.
- Forme les cookies. Sur une feuille de papier cuisson, forme des petits tas de pâte avec une cuillère. Aplatis-les légèrement. Dépose du chocolat concassé et éventuellement des noix sur le dessus.
- Cuis. Enfourne à 180°C pendant environ 15 minutes. Les cookies doivent être légèrement dorés sur les bords mais encore souples au centre. Surveille bien la cuisson.
- Laisse refroidir. Sors la plaque du four et laisse les cookies refroidir complètement sur la plaque. Ils se raffermissent en refroidissant. Déguste et régale-toi !
Notes
Cuis 15 minutes maximum. Se conservent 5 à 7 jours dans une boîte hermétique.
- Prep Time: 15
- Cook Time: 15
- Category: Dessert, Goûter, Pâtisserie
- Method: Cuisson au four
- Cuisine: Française