Cookies au beurre de cacahuètes sans gluten
Des cookies au beurre de cacahuètes sans gluten croquants avec farine de sarrasin compote de pommes fécule de maïs et chocolat concassé. Vegan et prêts en 30 minutes.
- Total Time30
- Yield20 cookies environ 1x
- DietSans gluten, Sans lactose, Vegan
Ingredients
Scale
- 200g de farine de sarrasin certifiée sans gluten
- 100g de fécule de maïs ou autre fécule
- 1 pincée de sel
- 200g de beurre de cacahuètes naturel 100%
- 50g à 100g de sucre de canne
- 200g de compote de pommes sans sucres ajoutés
- 2 cuillères à café de poudre à lever sans gluten
- 50g de chocolat dessert concassé
Instructions
- Préchauffe le four à 180°C.
- Mélange les ingrédients. Dans un saladier ou dans le bol de ton robot, mélange la farine de sarrasin, la fécule de maïs, le sel, le sucre de canne et la poudre à lever. Ajoute la compote de pommes et le beurre de cacahuètes. Mélange bien jusqu'à obtenir une boule de pâte. Travaille-la avec les mains si elle semble sèche.
- Concasse et incorpore le chocolat. Concasse le chocolat à l'aide d'un hacheur ou d'un couteau. Incorpore la majorité à la pâte en gardant un peu pour le dessus.
- Forme les cookies. Sur une feuille de papier cuisson, forme des petits tas de pâte avec une cuillère. Aplatisse-les légèrement. Ajoute du chocolat concassé sur le dessus de chaque cookie.
- Cuis. Enfourne à 180°C pendant environ 15 minutes. Les cookies doivent être légèrement dorés sur les bords mais encore souples au centre.
- Laisse refroidir. Sors la plaque du four et laisse les cookies refroidir complètement sur la plaque. Ils se raffermissent en refroidissant. Déguste et régale-toi !
Notes
Cuis 15 minutes maximum pour garder le moelleux à l'intérieur. Se conservent 5 à 7 jours dans une boîte hermétique.
- Prep Time: 15
- Cook Time: 15
- Category: Dessert, Goûter, Pâtisserie
- Method: Cuisson au four
- Cuisine: Française
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