mai 17, 2022

Cheesecake végétal cru, sans gluten

Salut à tous ! Aujourd’hui, je vous présente ma délicieuse recette de cheesecake végétalien cru et sans gluten. C’est un dessert divin qui ravira vos papilles et vous fera fondre de plaisir ! 😋
Imaginez-vous déguster une base sablée croustillante, accompagnée d’une crème onctueuse à base de noix de cajou et de crème de coco. Le tout est sublimé par des zestes de citron qui apportent une note de fraîcheur irrésistible. 🥥🍋
Alors, qu’attendez-vous ? Laissez-vous tenter par cette merveille sucrée et régalez-vous sans culpabilité. Vous allez adorer ce cheesecake végétal cru, une véritable explosion de saveurs dans votre bouche ! 💥💚
N’hésitez pas à me donner vos impressions une fois que vous l’aurez essayé. Bon appétit ! 😊🍰

Zoom sur la pâtisserie crue et sans gluten : bienfaits

La pâtisserie crue et sans gluten est devenue de plus en plus populaire ces dernières années. Cette tendance culinaire consiste à préparer des desserts sans cuisson et sans utiliser de farines contenant du gluten. Mais quels sont les bienfaits de cette approche ? Découvrons-le !

  1. Plus de nutriments : La pâtisserie crue utilise des ingrédients non transformés, tels que les noix, les graines, les fruits et le cacao cru. Ces aliments conservent leurs nutriments essentiels, tels que les vitamines, les minéraux et les antioxydants, qui sont souvent perdus lors de la cuisson.
  2. Digestion légère : Les desserts crus sont souvent plus faciles à digérer que leurs homologues cuits. En évitant la cuisson, les enzymes naturelles présentes dans les aliments restent actives, ce qui facilite la digestion.
  3. Réduction des allergènes : En optant pour des desserts sans gluten, on évite les problèmes liés à l’intolérance ou à la sensibilité au gluten. Cela permet à un plus grand nombre de personnes de profiter de délicieuses pâtisseries sans souci.
  4. Énergie soutenue : Les desserts crus contiennent des ingrédients riches en fibres, en protéines et en graisses saines, ce qui permet de maintenir une énergie stable tout au long de la journée. Contrairement aux desserts traditionnels riches en sucre, qui peuvent provoquer des pics et des chutes d’énergie.
  5. Options créatives : La pâtisserie crue offre une multitude de possibilités créatives. On peut créer des cheesecakes, des tartelettes, des energy balls et bien plus encore, en utilisant des combinaisons infinies d’ingrédients sains et délicieux.

En conclusion, la pâtisserie crue et sans gluten présente de nombreux bienfaits pour notre santé. En choisissant des desserts non cuits et sans gluten, nous pouvons profiter de délices sucrés tout en préservant les nutriments essentiels de nos aliments. Alors, laissez-vous tenter par cette tendance gourmande et faites-vous plaisir sans culpabilité !

Voici comment réaliser ce délicieux cheesecake végétal cru, sans gluten

Ingrédients:

Pour 6 cheesecakes

Pour la base sablée :

  • 6 sablés (ici de chez Schar)
  • 1 cas d’huile de coco

Pour le cheesecake cru :

  • 100gr de noix de cajou non salées
  • 330 ml crème de coco (dont 30ml pour mélanger l’agar agar)
  • 1 cas de sucre de coco
  • 1 cas d’huile de coco
  • Les zestes d’un citron
  • 1 cac d’agar agar

Pour le cœur à la fraise :

  • 4 fraises

Pour le crumble :

  • 3 à 4 sablés sans gluten

Quelques fraises en plus pour la déco

Étapes de préparation:

  1. La veille, mettre à tremper 100gr de noix de cajou dans deux fois leur volume d’eau

  2. Mixez finement 6 sablés

  3. Les transférer dans un bol et les mélanger avec une cuillère à soupe d’huile de coco

  4. Garnir le fond de moules à muffins de la préparation et les placer au frigo ou au

congélateur (prise plus rapide).

  1. Égouttez et séchez les noix de cajou

  2. Ajoutez la crème de coco, le sucre de coco, et l’huile de coco et mixez le tout.

  3. Transférer dans un bol et ajoutez des zestes de citrons vert

  4. Dans une casserole mettre le reste de la crème de coco et l’agar-agar et laissez frémir

le tout et mélangeant.

  1. Ajoutez l’agar agar et la crème de coco à l’appareil à cheesecake.

  2. Versez l’appareil pour cheesecake sur le fond sablé.

  3. Émincez les 4 fraises

  4. Les ajouter au coeur de l’appareil à cheesecake et recouvrir d’appareil à cheesecake

  5. Mettre au frais minimum 3h ou au congélateur 1h.

  6. Pour faire le crumble qui va recouvrir le cheesecake, écraser grossièrement 3 sablés

  7. Une fois que les cheesecakes ont bien pris c’est le moment de servir, ajoutez le crumble

et quelques fraises sur le dessus et surtout se régalez

Essayez ce cheesecake cru au citron 🍋 ! vous allez vous régalez !

Pour retrouver toutes mes recettes c’est par ici ➡️ Délicieuses recettes sans gluten

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