Chaussons aux pommes vegan sans gluten
Chaussons aux pommes sans gluten et vegan, pâte à la farine de pois chiche et sésame, pommes à la cannelle et muscade. Prêts en 1 h.
- Total Time1h
- Yield1 grand chausson ou 4 à 6 petits chaussons 1x
- DietSans gluten, Sans lactose, Sans oeuf, Vegan, Végétarien
Ingredients
Scale
Pour la pâte :
- 60 g de farine de pois chiche
- 60 g de farine de riz complet
- 30 g de fécule de maïs
- 24 g de sucre de canne complet (2 c.à.s)
- 16 g de beurre de cacahuète (1 c.à.s)
- 50 ml d'huile végétale neutre
- 100 ml d'eau
- 2 c.à.s de graines de chia moulues
Pour la garniture :
- 6 pommes de taille moyenne
- 2 bouchons de rhum
- 1 c.à.c de vanille en poudre
- 1 c.à.c de cannelle en poudre
- 1 c.à.c de muscade en poudre
- 1 à 2 c.à.c de sucre de canne complet (facultatif)
- Graines de sésame blond
Instructions
- Préchauffe le four à 180°C.
- Mélange les graines de chia moulues avec l'eau. Laisse gonfler 10 min : ça devient un gel qui remplace l'œuf.
- Dans un saladier, réunis les farines, la fécule et le sucre.
- Ajoute le beurre de cacahuète, l'huile et le gel de chia. Travaille jusqu'à former une boule souple.
- Étale la pâte entre deux feuilles de papier cuisson, sur environ 3 mm.
- Épluche et épépine les pommes, hache-les au hacheur (pas au mixeur) pour garder des morceaux.
- Mélange les pommes avec la cannelle, la vanille, la muscade, le rhum et le sucre facultatif.
- Garnis la pâte, replie les bords de façon hermétique, soude bien.
- Saupoudre de sésame. Enfourne 30 à 45 min selon la taille, jusqu'à coloration dorée.
- Laisse tiédir avant de déguster : la pâte se tient mieux une fois refroidie.
Notes
Conservation : 2 jours à température ambiante sous un torchon, ou 3 jours au frigo. Réchauffe 5 min au four pour retrouver le croustillant.
Sans arachides : remplace le beurre de cacahuète par du beurre d'amande ou de noisette.
- Prep Time: 25
- Cook Time: 35
- Category: Dessert, Goûter, Pâtisserie
- Method: Cuisson au four
- Cuisine: Française