Carrote cake sans gluten et sans lactose
Carrot cake sans gluten et sans lactose aux carottes râpées, poudre d'amande, farine de riz et cannelle. Prêt en 1h.
- Total Time1h
- Yield1 cake (8 parts) 1x
- DietSans gluten, Sans lactose, Végétarien
Ingredients
Scale
Pour le cake :
- 3 carottes (environ 200 g)
- 120 g de poudre d'amandes
- 40 g de farine de riz complet
- 80 g de fécule de maïs
- 150 g de sucre
- 30 g d'huile
- 3 œufs
- 12 g de levure sans gluten
- 2 bouchons de rhum
- 1 cuillère à café de cannelle
- 1 sachet de sucre vanillé (ou 1 cuillère à café de vanille)
Pour le glaçage (facultatif) :
- 1 blanc d'œuf
- 80 g de sucre glace
- 1 filet de jus de citron
Instructions
- Préchauffe ton four à 180°C.*
- Lave, épluche et râpe les carottes (ou hache-les finement).
- Fais blanchir les œufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange devienne mousseux.
- Ajoute la poudre d'amande, la farine de riz complet, la fécule, la levure et les carottes râpées.
- Mélange.
- Incorpore l'huile, le rhum, la cannelle et la vanille. Tu obtiens une pâte semi-épaisse.
- Verse dans un moule chemisé de papier cuisson et enfourne 40 min à 180°C (la lame ressort propre).
- Démoule et laisse refroidir complètement.
- Pour le glaçage : fouette le blanc d'œuf, ajoute le jus de citron puis le sucre glace tamisé peu à peu.
- Nappe le cake froid.
Notes
Le glaçage est facultatif, c'est juste une touche de gourmandise. Le cake doit être totalement froid avant glaçage, sinon il fond. Se conserve 3 à 4 jours, encore meilleur le lendemain.
- Prep Time: 40
- Cook Time: 20
- Category: Dessert
- Method: Cuisson au four
- Cuisine: Anglo-saxonne
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