Préchauffe le four à 180°C (chaleur tournante).

Prépare la courgette. Lave et épluche ta courgette. Mixe-la au hacheur pour obtenir de petits morceaux ou râpe-la finement. Égoutte-la dans une serviette de cuisine propre en pressant bien pour enlever un maximum d’eau. Réserve.

Mélange les ingrédients secs. Dans un récipient, mets la farine de pois chiche, la farine de riz demi-complète, la poudre à lever et la préparation liante si tu en utilises. Mélange bien.

Ajoute les ingrédients humides. Ajoute les œufs, le sel, le poivre, l’huile (olive ou neutre) et le lait (lait classique ou lait végétal). Remue jusqu’à obtenir une préparation homogène.

Incorpore la courgette. Ajoute la courgette bien égouttée. Mélange pour la répartir uniformément.

Ajoute les ingrédients choisis. Ajoute la feta (en dés ou grossièrement émiettée), des olives, des tomates séchées, du thon émietté et ou du jambon en dés, puis mélange délicatement pour bien les répartir.

Verse dans le moule. Dans un moule à cake, place une feuille de papier cuisson. Verse la préparation et lisse légèrement le dessus.

Cuis. Enfourne à 180°C (chaleur tournante) pendant 30 à 40 minutes. Le cake est cuit quand il est bien doré et qu’un couteau planté au centre ressort propre.

Laisse refroidir et déguste. Laisse tiédir 15 minutes dans le moule avant de démouler. Tranche et déguste froid, tiède ou réchauffé. Bon appétit !