Biscuits moelleux coco sans gluten
Biscuits moelleux coco sans gluten à la farine de coco, poudre d'amande, crème de coco et yaourt végétal. Sans œuf, prêts en 35 min.
- Total Time35
- Yield12 biscuits 1x
- DietGluten-Free, Paleo, Vegetarian
Ingredients
Scale
1 yaourt (=125g végétal ou non )
50g de poudre d'amande
50g de farine de coco
70g de sucre de canne
1 oeuf (facultatif mais conseillé)
3 cuillères à soupe de coco râpée
90g de crème de coco
2 cuillères à soupe de fécule de maïs
2 cuillères à soupe de poudre à lever sans gluten
100ml de lait végétal
Les zestes d’un citron vert,
1 c. à café de cannelle
1 c. à café de vanille en poudre
Instructions
- Préchauffe le four à 180°C.
- Dans un récipient, verse le yaourt, puis la crème de coco. Ajoute le sucre, la farine de coco, la poudre d'amande, la fécule de maïs, la coco râpée et la poudre à lever.
- Ajoute l’oeuf (facultatif) le lait végétal et mélange jusqu'à obtenir une pâte assez consistante.
- Sur une plaque tapissée de papier cuisson, garnis des emporte-pièces ronds avec la pâte ou forme de petits tas à la cuillère. Répète jusqu'à épuisement de la pâte.
- Enfourne 15 à 25 min, jusqu'à ce que les biscuits soient bien dorés. Ils seront encore un peu mous au centre, c'est normal.
- Laisse-les refroidir complètement : c'est en refroidissant qu'ils prennent leur moelleux.
Notes
Se conservent 4 jours dans une boîte hermétique. Ils durcissent un peu avec le temps. Les zestes de citron vert réveillent vraiment le goût de coco.
- Prep Time: 15
- Cook Time: 20
- Category: Goûter