Biscuits à la rose sans gluten et vegan
Des biscuits à la rose sans gluten vegan croquants et nappés de chocolat avec eau de rose farine de riz farine de pois chiche et fécule de maïs. Prêts en 30 minutes.
- Total Time30 minutes (plus 1 à 2 heures de repos au frais)
- Yield10 biscuits environ 1x
- DietSans gluten, Sans lactose, Vegan
Ingredients
Scale
Pour les biscuits
100g de farine de riz
25g de fécule de maïs
75g de farine de pois chiche
75g de margarine végétale molle (ou beurre ou huile)
50g de sirop d'érable ou de sucre
1 cuillère à café de poudre à lever sans gluten
2 cuillères à café d'eau de rose alimentaire
Pour le nappage
Du chocolat noir et/ou blanc
Instructions
- Prépare la pâte. Dans un saladier ou dans le bol de ton robot, mets la farine de riz, la farine de pois chiche, la fécule de maïs, la poudre à lever, le sirop d'érable et l'eau de rose. Ajoute la margarine molle et sable le tout du bout des doigts ou au robot.
- Forme la boule. Travaille le tout pour obtenir une boule de pâte homogène. Ajoute un peu d'eau si nécessaire pour que la pâte se tienne bien.
- Laisse reposer au frais. Enveloppe la boule de pâte dans du film alimentaire et réserve au frais pendant 1 à 2 heures. Ce repos est indispensable pour un bon résultat.
- Préchauffe le four à 180°C.
- Étale la pâte. Farine légèrement ton plan de travail avec de la farine de riz. Étale la pâte à environ 4 à 5mm d'épaisseur.
- Découpe les biscuits. Emporte-pièce la pâte dans la forme de ton choix. Des formes de fleurs sont parfaites pour cette recette printanière. Dispose les biscuits sur une plaque recouverte de papier cuisson.
- Cuis. Enfourne à 180°C pendant environ 15 minutes en surveillant la cuisson. Les biscuits doivent être légèrement dorés sur les bords.
- Laisse refroidir. Sors les biscuits du four et laisse-les refroidir complètement sur une grille. Ils se raffermissent en refroidissant.
- Nappe de chocolat. Fais fondre le chocolat noir et/ou blanc au bain-marie. Trempe chaque biscuit refroidi à mi-hauteur dans le chocolat fondu.
- Décore et laisse figer. Dépose des fleurs séchées comestibles sur le chocolat encore frais si tu le souhaites. Laisse figer complètement sur du papier cuisson à température ambiante ou au frigo. Déguste et régale-toi !
Notes
Nappe de chocolat uniquement quand les biscuits sont complètement froids. Se conservent une semaine dans une boîte hermétique.
- Prep Time: 15
- Cook Time: 15
- Category: Dessert, Goûter, Pâtisserie
- Method: Cuisson au four
- Cuisine: Française