Aubergines rôties à la japonaise
Des aubergines rôties à la japonaise sans gluten fondantes et caramélisées avec miso shiro, gingembre, tamari, teriyaki, sésame et citron. Cuisson au bain-marie, prêtes en 1h15.
- Total Time1h15 (dont 30 min de marinade passive)
- Yield2 parts 1x
- DietSans gluten, Sans lactose, Vegan
Ingredients
Scale
- 2 aubergines
- 1 cuillère à café de pâte de miso shiro (certifié sans gluten)
- 1 cuillère à café de pâte de gingembre
- 1 cuillère à café de tamari (sauce soja sans gluten certifiée)
- 1 cuillère à café de marinade teriyaki (certifiée sans gluten)
- 1 cuillère à soupe d'huile de sésame
- Le jus d'un citron
- Graines de sésame
- 150g de riz thaï demi-complet
- Coriandre fraîche (facultatif)
Instructions
- Préchauffe le four à 150°C.
- Coupe les aubergines en deux dans la longueur. Quadrille la chair en croisillons sans percer la peau.
- Dans un bol, mélange le miso, le gingembre, le tamari, le teriyaki, l'huile de sésame, les graines de sésame et le jus de citron. Mélange bien.
- Badigeonne les aubergines avec la marinade. Laisse mariner 30 minutes.
- Place les aubergines sur une feuille de papier cuisson dans un plat allant au four. Ajoute un fond d'eau dans le plat pour le bain-marie.
- Enfourne 40 minutes en retournant régulièrement les aubergines.
- Pendant ce temps, fais cuire le riz thaï.
- Quand les aubergines sont fondantes et caramélisées, sers-les sur le riz. Parsème de coriandre fraîche et de graines de sésame. Régale-toi !
Notes
Vérifie que ton miso, ta sauce soja et ta marinade teriyaki sont certifiés sans gluten. Utilise du tamari (sauce soja sans gluten). Quadrille la chair en croisillons pour que la marinade pénètre. Marine 30 minutes minimum. Cuis au bain-marie à 150°C pendant 40 minutes en retournant régulièrement. Se conserve 2 à 3 jours au frigo.
- Prep Time: 5 minutes (+ 30 min de marinade)
- Cook Time: 40
- Category: Dîner, Plat principal
- Method: Four (bain-marie)
- Cuisine: Japonaise