Aubergine végétarienne garnie
Aubergine végétarienne garnie sans gluten à la chair fondante, feta, gruyère gratiné et œuf coulant au cœur. Cuite en 55 min.
Catégorie : Plat principal
- Total Time55
- Yield2 demi-aubergines (1 personne) 1x
- DietVégétarien
Ingredients
Scale
- 1 aubergine
- 1/2 oignon
- 1 gousse d'ail
- Huile d'olive
- Sel
- Poivre
- 60 g de feta
- 40 g de gruyère râpé
- 2 œufs
Instructions
- Préchauffe le four à 180°C.
- Coupe l'aubergine en deux dans la longueur. Quadrille la chair au couteau et badigeonne d'huile d'olive.
- Enfourne 15 à 30 min, jusqu'à ce que la chair se détache facilement.
- Retire délicatement la chair des deux moitiés. Garde les peaux intactes.
- Coupe l'oignon en dés, fais-le revenir à la poêle avec l'ail pressé.
- Quand l'oignon est translucide, ajoute la chair d'aubergine. Sale (peu, la feta sale déjà), poivre.
- Hors du feu, ajoute la feta en morceaux. Garnis les peaux d'aubergine.
- Pose les aubergines dans un plat, saupoudre de gruyère.
- Creuse un puits dans la garniture et casse-y un œuf.
- Réenfourne 10 à 20 min, jusqu'à ce que l'œuf soit mi-cuit.
Notes
Conservation : 2 jours au frigo, sans l'œuf de préférence (à ajouter au moment de réchauffer).
Compte 1 aubergine par personne. Multiplie les quantités selon le nombre de convives.
- Prep Time: 15
- Cook Time: 40
- Category: Plat principal
- Method: Cuisson au four
- Cuisine: Française