Truffes chocolat cacahuètes
Truffes chocolat cacahuètes sans gluten, cadeau gourmand maison : chocolat noir, beurre de cacahuète et cœur de noisette, roulées au cacao. Prêtes en 20 min + prise au frigo.
- Total Time20 min (+ 2h de prise au réfrigérateur)
- Yield20 truffes 1x
Ingredients
- 200 g de chocolat noir de qualité sans gluten
- 100 ml de crème liquide (ou crème de soja pour une version végétale)
- 50 g de beurre de cacahuète
- Cacao en poudre (pour l'enrobage)
- Quelques noisettes torréfiées (1 par truffe)
Instructions
- Fais fondre le chocolat noir au bain-marie jusqu'à ce qu'il soit lisse.
- Transfère-le dans un saladier. Ajoute la crème liquide et le beurre de cacahuète. Mélange jusqu'à une texture lisse.
- Place au réfrigérateur au moins 2h, jusqu'à ce que la ganache soit ferme.
- Forme des boules à la main. Glisse une noisette torréfiée au cœur de chacune.
- Roule chaque truffe dans le cacao en poudre.
- Dépose chaque truffe dans une caissette en papier, puis range-les dans une boîte au frais.
- Pour offrir : ferme la boîte avec un ruban et ajoute l'étiquette (voir plus bas). Garde-la au réfrigérateur jusqu'au moment de l'offrir.
Notes
TEXTE POUR L'ÉTIQUETTE :Truffes chocolat cacahuètes, sans gluten 🍫 Fait maison le : ____ À consommer avant le : ____ (1 semaine) À conserver au réfrigérateur. Sors-les 5 minutes avant de déguster. Contient : arachides, fruits à coque (noisettes), lait (crème, sauf version soja), peut contenir des traces de lait selon le chocolat.
Conservation : 1 semaine au réfrigérateur dans une boîte fermée. Sors-les 5 min avant de servir, elles sont meilleures pas trop dures.
Congélation : jusqu'à 2 mois. Congèle les truffes sans l'enrobage de cacao, et roule-les dans le cacao frais à la décongélation.
Astuce : si la ganache colle trop aux mains pour rouler les boules, humidifie légèrement tes paumes ou enfile des gants. Tu peux aussi remettre la ganache 10 min au frigo si elle ramollit en cours de route.
Variantes d'enrobage de Noël : noix de coco râpée, cacahuètes concassées, éclats de noisette ou de pistache.
- Prep Time: 20 MIN