Tiramisu végétal et sans gluten en verrines
Un tiramisu végétal et sans gluten en verrines avec une chantilly à la crème de coco incroyablement aérienne, des boudoirs sans gluten fondants imbibés de café et un nuage de cacao en poudre. Frais, léger et absolument irrésistible personne ne devinera qu'il est végétal !
- Total Time20
- Yield4 1x
- DietSans gluten
Ingredients
Scale
400 ml de crème de coco bien froide (marque Kara recommandée)
2 cuillères à soupe de sucre glace
Des boudoirs certifiés sans gluten
Du café fort refroidi
De la poudre de cacao pour saupoudrer
Instructions
- Prépare la crème de coco. Place ta boîte de crème de coco au réfrigérateur au moins 12 heures à l'avance idéalement toute une nuit. Cette étape est indispensable pour que la chantilly monte parfaitement.
- Monte la chantilly végétale. Verse la crème de coco bien froide dans un saladier froid. Ajoute le sucre glace en pluie fine. Fouette progressivement d'abord à vitesse moyenne puis en augmentant jusqu'à ce que la crème épaississe et forme de beaux pics fermes.
- Imbibre les boudoirs. Trempe rapidement chaque boudoir sans gluten dans le café fort refroidi, une seconde de chaque côté suffit ! Ne laisse pas trop longtemps sinon ils s'effondrent.
- Monte les verrines. Dispose une couche de boudoirs imbibés au fond de chaque verrine. Ajoute une couche généreuse de chantilly coco. Répète l'opération jusqu'à épuisement des ingrédients en terminant toujours par une couche de chantilly.
- Saupoudre de cacao. Saupoudre généreusement de poudre de cacao sur le dessus de chaque verrine à l'aide d'une passoire fine pour un résultat bien régulier et beau.
- Réfrigère et patiente. Place les verrines au réfrigérateur pendant au moins 2 heures avant de servir. Plus tu patientes meilleures elles seront ! Bon appétit !
Notes
La crème de coco doit être bien froide minimum 12 heures au réfrigérateur avant utilisation, c'est l'étape la plus importante ! J'utilise la marque Kara qui fonctionne à tous les coups. Pour une version sans café utilise du café décaféiné ou du jus de pomme.
- Prep Time: 20
- Category: Dessert, Pâtisserie
- Method: Sans cuisson
- Cuisine: Italienne