Tarte tatin de légumes sans gluten vegan
Une tarte tatin de légumes sans gluten vegan colorée avec tomate aubergine oignon vinaigre balsamique et pâte brisée sans gluten. Prête en 50 minutes.
- Total Time50
- Yield6 parts 1x
- DietSans gluten, Sans lactose, Vegan
Ingredients
Scale
- 1 pâte brisée sans gluten maison (voir mes recettes) ou du commerce
- 1 tomate ferme et charnue
- 1 aubergine
- 1 oignon (blanc ou rouge)
- Vinaigre balsamique
- Huile d'olive
- Sel, poivre
Instructions
- Préchauffe le four à 180°C.
- Prépare les légumes. Épluche l'oignon et coupe-le en rondelles. Lave la tomate et l'aubergine puis coupe-les en tranches régulières.
- Fais revenir les légumes. Dans une poêle, fais revenir les rondelles d'oignon avec un peu d'huile d'olive. Ajoute les tranches de tomate et d'aubergine et fais-les revenir quelques minutes de chaque côté. Retire et réserve.
- Prépare le moule. Verse un filet de vinaigre balsamique au fond d'un moule à tarte.
- Dispose les légumes. Dispose les tranches de légumes sur le vinaigre en les superposant légèrement. Alterne les couleurs.
- Recouvre de pâte. Étale la pâte brisée sans gluten et pose-la sur les légumes. Rentre les bords à l'intérieur du moule. Pique quelques trous.
- Cuis. Enfourne à 180°C pendant environ 30 minutes. La pâte doit être bien dorée et croustillante.
- Démoule et sers. Laisse refroidir 5 minutes. Retourne la tarte sur une assiette d'un geste rapide. Sers tiède avec une salade verte. Bon appétit !
Notes
Fais revenir les légumes à la poêle avant pour concentrer les saveurs. Verse le vinaigre balsamique au fond du moule. Dispose les légumes esthétiquement pour un beau résultat au démoulage. Cuis 30 minutes. Laisse refroidir 5 minutes avant de retourner. Sers tiède avec une salade verte.
- Prep Time: 20
- Cook Time: 30
- Category: Entrée, Plat principal
- Method: Cuisson au four
- Cuisine: Française, Méditerranéenne