Soupe miso express
Soupe miso sans gluten express à la pâte de miso, tofu ferme, champignons et algue nori. Bouillon umami, prête en 13 min, vegan.
- Total Time13
- Yield2 bols 1x
- DietSans gluten, Sans lactose, Sans oeuf, Vegan, Végétarien
Ingredients
Scale
- 2 cuillères à soupe de pâte de miso certifiée sans gluten
- 1 litre d'eau (4 tasses)
- 125 g de tofu ferme, coupé en dés (½ bloc)
- 80 g de champignons (bruns, shiitake ou autres), émincés
- 1 oignon vert (cébette), tranché
- 1 feuille d'algue nori, coupée en petits morceaux (ou algues en paillettes)
Facultatif :
- 1 cuillère à café d'huile de sésame grillé
- 1 cuillère à café de graines de sésame, pour garnir
Instructions
- Porte l'eau à ébullition dans une casserole, puis coupe le feu.
- Prélève une louche d'eau chaude, délaye la pâte de miso dedans jusqu'à ce qu'elle soit lisse, puis reverse dans la casserole.
- Ajoute le tofu en dés et les champignons. Laisse frémir 5 minutes à feu doux.
- Ajoute l'oignon vert et l'algue nori. Poursuis 1 à 2 minutes.
- Hors du feu, ajoute l'huile de sésame si tu en utilises.
- Sers chaud, garni de graines de sésame.
Notes
Ne fais jamais bouillir le miso une fois ajouté : la chaleur forte tue les ferments et casse le goût. Se déguste tout de suite, ça ne se conserve pas bien. Pour un repas complet, ajoute une poignée d'épinards ou des nouilles de riz.
- Prep Time: 5
- Cook Time: 8
- Category: Entrée
- Method: Cuisson à la casserole
- Cuisine: Japonaise
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