Print
clockclock iconcutlerycutlery iconflagflag iconfolderfolder iconinstagraminstagram iconpinterestpinterest iconfacebookfacebook iconprintprint iconsquaressquares iconheartheart iconheart solidheart solid icon
Salade de fenouil sans gluten avec clémentines avocat noix torréfiées et copeaux de parmesan sur assiette blanche

5 Stars 4 Stars 3 Stars 2 Stars 1 Star

No reviews

La recette de la salade de fenouil sans gluten

Recipe by Carole

Une salade de fenouil sans gluten croquante et rafraîchissante avec des clémentines juteuses, de l'avocat crémeux, des noix torréfiées et des copeaux de parmesan. Légère, colorée et prête en 20 minutes parfaite pour un déjeuner de printemps !

  • Total Time20
  • Yield2 1x
  • DietSans gluten, Végétarien

Ingredients

Scale

2 bulbes de fenouil

2 clémentines ou 1 orange

2 avocats

1/2 tasse de noix torréfiées

Copeaux de parmesan au goût

Facultatif: du saumon ou de la truite fumée

Pour la vinaigrette

2 gousses d'ail

2 cuillères à soupe de vinaigre balsamique

Jus d'un demi citron

4 cuillères à soupe d'huile d'olive

Instructions

  1. Lave et émince finement les bulbes de fenouil à la mandoline si possible, c'est le geste qui donne des lamelles ultra-fines et régulières parfaites pour cette salade.
  2. Épluche les clémentines ou l'orange et découpe-les en quartiers. Coupe les avocats en tranches. Torréfie les noix 3 à 4 minutes à sec dans une poêle chaude puis concasse-les grossièrement.
  3. Prépare la vinaigrette : écrase l'ail et mélange-le avec le vinaigre balsamique, le jus de citron et l'huile d'olive dans un petit bol. Sale et poivre selon ton goût. Mélange bien pour que tous les ingrédients soient bien incorporés.
  4. Dans un grand saladier combine le fenouil émincé, les clémentines, les avocats et les noix torréfiées. Verse la vinaigrette dessus et mélange délicatement pour que tous les ingrédients soient bien enrobés.
  5. Garnis la salade avec les copeaux de parmesan et si tu le souhaites dispose le saumon fumé ou la truite fumée sur le dessus.
  6. Laisse reposer au frais pendant au moins 30 minutes pour que la vinaigrette s'imprègne bien dans le fenouil et développe toutes ses saveurs.
  7. Sers immédiatement pour profiter de toute la fraîcheur et des saveurs de cette salade de fenouil sans gluten. Bon appétit !
  • Prep Time: 15
  • Cook Time: 5
  • Category: Accompagnement, déjeuner, Entrée, Salade
  • Method: Sans cuisson
  • Cuisine: Française

Find it online: https://www.zenglutenfree.fr/dishes/salade-de-fenouil