Pesto de fanes de carotte
Pesto de fanes de carotte sans gluten anti-gaspi, mixé avec pignons de pin, parmesan, ail et huile d'olive. Prêt en 10 min au mixeur.
- Total Time10
- Yield1 bocal (environ 200g) 1x
- DietSans gluten, Sans oeuf
Ingredients
Scale
- Les fanes d'une botte de carottes
- 50g de pignons de pin (ou d'amandes ou de noix)
- 50g de parmesan râpé
- 1 gousse d'ail
- Huile d'olive (environ 80-100ml, selon la texture voulue)
- Sel, poivre
Instructions
- Rince soigneusement les fanes de carotte et sèche-les bien.
- Mets les fanes, les pignons, l'ail pelé et le parmesan dans le mixeur.
- Mixe en ajoutant l'huile d'olive progressivement jusqu'à une consistance de pâte.
- Assaisonne avec sel et poivre.
- C'est prêt. Conserve au frigo dans un bocal fermé jusqu'à une semaine.
Notes
Lave les fanes dans une eau froide additionnée d'un peu de vinaigre pour retirer la terre et les résidus, rince et sèche bien. Pour conserver : verse une fine couche d'huile d'olive sur le dessus avant de fermer le bocal, ça crée une barrière contre l'air. Utilise toujours une cuillère propre. À consommer dans la semaine.
- Prep Time: 10
- Category: Accompagnement
- Method: Sans cuisson
- Cuisine: Française
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