1. Dans un récipient, mélange la farine et la fécule de maïs.
2. Ajoute l’eau tiède, l’huile d’olive, l’oeuf et le sel, puis pétris jusqu’à obtenir une boule souple et malléable.

Si tu n’arrives pas à former une boule, ajoute un peu d’eau. À l’inverse, si la pâte est trop collante, ajoute un peu de farine.

Il n’est pas obligatoire de laisser reposer la pâte.

Utilise ensuite ta pâte brisée selon la recette de ton choix.

Pour un fond de quiche, étale-la très finement à l’aide d’un rouleau à pâtisserie, entre deux feuilles de papier sulfurisé.

Si tu prépares cette pâte pour une quiche, pense à la précuire avant d’ajouter l’appareil à quiche.