Navarin d'agneau printanier sans gluten
Découvre le plaisir d’un navarin d’agneau printanier sans gluten traditionnel. Une alliance parfaite entre une viande d’agneau fondante et de délicieux légumes nouveaux de printemps (carottes, navets, pois gourmands).
- Total Time140
- Yield6 1x
- DietSans gluten
Ingredients
Scale
1 kg d'épaule d'agneau coupée en morceaux
2 gros oignons
5 navets nouveaux
5 carottes nouvelles
8 pommes de terre nouvelles
250g de pois gourmands
8-10 petits oignons nouveaux
2 cuillères à soupe de farine de riz
2 cuillères à soupe d'huile d'olive
1 bouquet garni ou du laurier, du thym et du romarin
1 cuillère à soupe de concentré de tomate
Sel et poivre
1 bouquet de persil plat
Instructions
- Dans une cocotte, fais chauffer l’huile d’olive à feu vif. Fais revenir les oignons jusqu’à ce qu’ils deviennent translucides, puis réserve-les.
- Fais dorer les morceaux d’agneau sur toutes les faces.
- Saupoudre de farine, mélange bien et laisse légèrement roussir.
- Couvre d’eau à hauteur puis ajoute le concentré de tomate, les oignons réservés et le bouquet garni (ou le thym, le laurier et le romarin). Sale et poivre.
- Laisse mijoter à feu doux pendant 1 heure.
- Pendant ce temps, épluche et coupe les légumes en morceaux (navets, carottes, pommes de terre et oignons nouveaux). Nettoie les pois gourmands.
- Après 1 heure de cuisson, ajoute les navets, les carottes et les pommes de terre. Laisse cuire 20 minutes.
- Poursuis la cuisson pendant environ 30 minutes en surveillant la tendreté de la viande.
- 10 minutes avant la fin de la cuisson, ajoute les pois gourmands et les oignons nouveaux.
- Vérifie l’assaisonnement et sers bien chaud, parsemé de persil plat haché.
- Prep Time: 30
- Cook Time: 110
- Category: Plat principal
- Method: Mijotage
- Cuisine: Française