Muffins paléo sans gluten et sans lactose
Muffins paléo sans gluten au sarrasin, poudre d'amande, compote et dés de pomme, parfumés à la cannelle. Prêts en 33 min.
- Total Time33
- Yield6 muffins 1x
- DietSans gluten, Sans lactose, Végétarien
Ingredients
Scale
- 100 g de farine de sarrasin
- 100 g de poudre d'amande
- 1 cuillère à café de poudre à lever
- 3 à 4 gouttes de jus de citron
- 1 œuf
- 300 g de compote de pomme sans sucre ajouté
- 2 cuillères à soupe de crème de soja bio
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 1 pomme
- 50 g de sucre complet
- 1 pincée de cannelle
- 1 pincée de muscade
Instructions
- Préchauffe le four à 180°C.
- Dans un saladier, mélange la farine de sarrasin, la poudre d'amande et la poudre à lever, puis ajoute le sucre complet, la cannelle et la muscade.
- Ajoute l'œuf et la compote, mélange.
- Verse la crème de soja et l'huile d'olive, mélange à nouveau.
- Lave, pèle et coupe la pomme en petits dés, incorpore-les à la pâte.
- Répartis la préparation dans les moules à muffins.
- Enfourne 15 à 20 minutes. Les muffins sont cuits quand la lame d'un couteau ressort propre.
- Laisse refroidir avant de déguster.
Notes
Se conservent 3 jours dans une boîte hermétique. Pour une version sans œuf, remplace par 1 œuf de chia (1 cuillère à soupe de graines de chia + 3 d'eau, repos 10 min). Le citron sert à activer la poudre à lever.
- Prep Time: 15
- Cook Time: 18
- Category: Dessert, Goûter
- Method: Cuisson au four
- Cuisine: Française
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