Muffins au citron sans gluten moelleux

Recipe by Carole

Découvre des muffins au citron sans gluten incroyablement moelleux et parfumés. Une recette saine, riche en vitamine C grâce au citron, avec le croquant irrésistible des graines de pavot.

Total Time35
Yield10 1x
DietSans gluten, Végétarien

Ingredients

Scale

150 gr de farine de riz complète

50 gr de poudre d'amandes

2 cuillères à soupe de poudre à lever sans gluten

1 cuillère à soupe de graines de pavot (facultatif)

2 œufs

60 gr de sucre

200 gr de yaourt (végétal ou non)

le jus d'un citron + zeste

50 ml d'huile neutre

1 cuillère à soupe de cannelle, de vanille

1 bouchon de rhum (facultatif)

Cook Mode Empêchez votre écran de s'éteindre

Instructions

Préchauffe ton four à 180°C.
Dans un grand bol, bats les œufs avec le sucre jusqu’à obtenir un mélange mousseux.
Ajoute le yaourt, le jus de citron, le zeste de citron et l’huile neutre. Mélange bien.
Ajoute la cannelle, la vanille et le rhum (si tu l’utilises). Mélange jusqu’à ce que le tout soit bien homogène.
Dans un autre bol, mélange la farine de riz, la poudre d’amandes, la levure sans gluten et les graines de pavot.
Ajoute progressivement les ingrédients secs au mélange humide, en remuant après chaque ajout.
Une fois que tout est bien mélangé, répartis la pâte dans un moule à muffins.
Enfourne pendant environ 20 à 25 minutes, ou jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré au centre d’un muffin en ressorte propre.
Laisse les muffins refroidir dans le moule pendant 10 minutes, puis transfère-les sur une grille pour qu’ils refroidissent complètement.

Prep Time: 10
Cook Time: 25
Category: Dessert
Method: Cuisson au four
Cuisine: Française

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