Muffins à la farine de banane verte
Des muffins à la farine de banane verte sans gluten moelleux avec farine de banane verte poudre d'amande beurre de cacahuète épices chaudes et zeste de citron vert. Sains nutritifs et prêts en 20 minutes.
- Total Time30
- Yield12 muffins 1x
- DietSans gluten, Végétarien
Ingredients
50g de farine de banane verte certifiée sans gluten
50g de poudre d'amande
1 cuillère à soupe de beurre de cacahuète naturel 100%
3 oeufs bio
90g de sucre de canne
1 cuillère à café de vanille en poudre
1 bouchon de rhum
Zestes d'un citron vert rapés finement
1 cuillère à café de cannelle
1 cuillère à café de muscade
1 cuillère à café de poudre à lever sans gluten
Instructions
- Préchauffe le four à 180°C.
- Prépare la base. Dans un grand saladier mélange le sucre et les oeufs jusqu'à obtenir un mélange léger et mousseux. Cette étape est importante car elle incorpore de l'air.
- Ajoute les saveurs. Ajoute le beurre de cacahuète la vanille le rhum la cannelle les zestes de citron vert et la muscade. Mélange bien jusqu'à ce que tout soit homogène.
- Ajoute les farines. Ajoute la farine de banane verte puis la poudre d'amande et la poudre à lever. Mélange délicatement sans trop travailler la pâte.
- Remplis les moules. Transférez la pâte dans les moules à muffins en les remplissant aux trois quarts. Ça laisse de la place pour le gonflement à la cuisson.
- Cuis. Enfourne à 180°C pendant 15 à 20 minutes. La cuisson dépend de ton four. Vérifie avec un couteau fin au centre. Il doit ressortir propre ou avec quelques miettes humides.
- Laisse refroidir. Sors du four et laisse refroidir quelques minutes dans le moule avant de transférer sur une grille pour refroidir complètement.
- Déguste. Déguste ces muffins tièdes ou froids. Ils resteront moelleux pendant 3 à 4 jours dans une boîte hermétique. Bon appétit !
Notes
Ne surmenage pas la pâte tu veux qu'elle reste légère. Cuis entre 15 et 20 minutes selon ton four. Vérifie avec un couteau fin au centre. Se conservent 3 à 4 jours dans une boîte hermétique. Meilleur le jour même mais bon pendant plusieurs jours.
- Prep Time: 10
- Cook Time: 20
- Category: Goûter, Pâtisserie, Petit-déjeuner
- Method: Cuisson au four
- Cuisine: Française