Gratin de courgettes
Gratin de courgettes sans gluten crémeux et doré à la crème de soja, œufs et fromage râpé, sans détrempage. Cuit en 45 min.
- Total Time45, compter 10 min de plus si tu fais dégorger les courgettes au sel (recommandé)
- Yield4 personnes 1x
- DietSans gluten, Végétarien
Ingredients
Scale
- 3 courgettes moyennes (environ 600 g)
- 1 oignon
- 3 gousses d'ail
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 1 cube de bouillon de légumes bio (facultatif)
- 200 ml de crème de soja
- 2 œufs
- 1 boule de mozzarella (facultatif, environ 125 g)
- 100 g de fromage râpé (facultatif)
- Sel et poivre
Instructions
- Lave les courgettes et coupe-les en rondelles. Émince l'oignon et hache l'ail.
- Fais chauffer l'huile d'olive dans une poêle à feu moyen. Ajoute l'oignon, l'ail et le cube de bouillon émietté. Fais revenir jusqu'à ce que ce soit doré.
- Ajoute les rondelles de courgettes. Fais-les revenir 5 minutes. Sale, poivre.
- Préchauffe le four à 180°C.
- Dans un saladier, bats les œufs avec la crème de soja. Ajoute des morceaux de mozzarella si tu en mets.
- Dispose les courgettes dans un plat à four. Verse l'appareil dessus. Saupoudre de fromage râpé.
- Enfourne 25 minutes, jusqu'à ce que le dessus soit doré.
- Sors le plat et laisse reposer 5 minutes avant de servir.
Notes
3 jours au frigo, dans une boîte fermée. Se réchauffe au four mieux qu'au micro-ondes (le four redonne du croustillant).
Astuce anti-eau : fais dégorger les rondelles 10 min avec du sel, puis presse-les dans un torchon avant de les cuire.
Variante sans lactose : remplace mozzarella et râpé par du fromage végétal qui fond.
- Prep Time: 20
- Cook Time: 25
- Category: Plat principal
- Method: Cuisson au four
- Cuisine: Française
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