Gâteau coco sarrasin sans gluten
Un gâteau coco sarrasin sans gluten moelleux et dense avec farine de sarrasin, farine de coco, crème de soja, épices chaudes et pépites de chocolat.
- Total Time55
- Yield8 parts 1x
- DietSans gluten, Sans lactose, Végétarien
Ingredients
Scale
- 100g de sucre de canne
- 3 oeufs
- 100g de farine de sarrasin
- 50g de farine de coco
- 1 sachet de poudre à lever sans gluten
- 200ml de crème de soja (ou autre crème végétale)
- Cannelle, muscade
- 2 cuillères à soupe d'huile végétale neutre
- 1 grosse poignée de pépites de chocolat
- 15g de préparation liante sans gluten (facultatif)
Instructions
- Préchauffe le four à 180°C.
- Au batteur ou au fouet, blanchis les oeufs et le sucre jusqu'à ce que le mélange soit pâle et mousseux.
- Ajoute la cannelle, la muscade, l'huile et la crème de soja. Mélange.
- Incorpore progressivement la farine de sarrasin, la farine de coco, la poudre à lever et la préparation liante si tu en utilises. Mélange bien.
- Ajoute les pépites de chocolat et mélange délicatement.
- Verse dans un moule à cake tapissé de papier sulfurisé.
- Enfourne 40 minutes à 180°C. Vérifie la cuisson avec un couteau, il doit ressortir propre.
- Laisse refroidir complètement dans le moule avant de démouler.
Notes
La farine de coco absorbe beaucoup de liquide ne réduis pas la crème de soja. Blanchis bien les oeufs et le sucre. Si le dessus dore trop vite, couvre de papier alu. Papier sulfurisé obligatoire dans le moule. Laisse refroidir complètement avant de démouler. Se conserve 3-4 jours ou 2 mois au congélateur.
- Prep Time: 15
- Cook Time: 40
- Category: Dessert, Goûter
- Method: Cuisson au four
- Cuisine: Française