Crèmes végétales mangue passion
Crèmes végétales mangue passion sans gluten à la mangue, au tofu soyeux et à l'agar-agar, garnies de fruits de la passion. Prêtes après une nuit au frais.
- Total Time20 min + une nuit de réfrigération
- Yield4 ramequins 1x
- DietSans gluten, Sans lactose, Sans oeuf, Vegan, Végétarien
Ingredients
Scale
- 2 mangues
- 400 g de tofu soyeux
- 4 g d'agar-agar
- 50 g de sucre (facultatif, ou plus selon ton goût)
- 4 fruits de la passion + 1 cuillère à soupe de sucre (pour le dessus)
Instructions
- Lave, épluche et coupe les mangues. Mets-les dans le bol du mixeur.
- Ajoute le tofu soyeux et le sucre, mixe jusqu'à une texture homogène.
- Fais bouillir 20 ml d'eau (le fond d'un verre), verse dans un bol, ajoute l'agar-agar et mélange vigoureusement.
- Ajoute ce mélange à la crème et mixe de nouveau.
- Répartis dans des ramequins, laisse au frais toute une nuit.
- Au moment de servir, ouvre les fruits de la passion, mets la pulpe dans un bol avec un peu de sucre si tu veux.
- Verse sur les crèmes et déguste.
Notes
L'agar-agar doit bouillir pour activer son pouvoir gélifiant, ne saute pas cette étape. Se conserve 3 jours au frais. Le sucre est facultatif : la mangue bien mûre suffit souvent.
- Prep Time: 15
- Cook Time: 5 min (chauffe de l'eau pour l'agar-agar)
- Category: Dessert
- Method: Sans cuisson
- Cuisine: Française