Cookies moelleux sans gluten et sans lactose
Des cookies moelleux sans gluten gourmands avec farine de sarrasin beurre de cacahuète morceaux de chocolat concassé et cacahuètes grillées. Sans lactose et prêts en 25 minutes.
- Total Time25
- Yield10 à 12 cookies 1x
- DietSans gluten, Sans lactose, Végétarien
Ingredients
Scale
- 120g de farine de sarrasin certifiée sans gluten
- 2 cuillères à soupe d'huile végétale
- 80g de sucre de canne
- 1 oeuf bio
- 1 pincée de cannelle
- 1 cuillère à café de poudre à lever sans gluten
- 1 cuillère à soupe de beurre de cacahuète
- 50ml de lait végétal
- Des cacahuètes grillées non salées
- Des morceaux de tablette de chocolat concassé
Instructions
- Préchauffe le four à 180°C. Sors la plaque et recouvre-la de papier sulfurisé.
- Mélange les ingrédients humides.
Dans un récipient, mélange le sucre, l'oeuf, le beurre de cacahuète, la cannelle et l'huile végétale. Mélange bien. - Ajoute les ingrédients secs.
Ajoute la farine de sarrasin et la poudre à lever. Mélange. La pâte sera dure et consistante. - Ajoute le lait.
Ajoute les 50ml de lait végétal et mélange jusqu'à obtenir une pâte homogène et onctueuse. - Forme les cookies.
Avec une grande cuillère, fais des tas de pâte espacés sur la plaque. Dépose des morceaux de chocolat et des cacahuètes grillées sur chaque tas. - Cuis.
Enfourne à 180°C pendant 10 à 15 minutes. Les cookies doivent être dorés mais encore souples au centre. - Laisse refroidir et déguste.
Laisse refroidir sur la plaque. Les cookies se raffermissent en refroidissant. Bon appétit !
Notes
La pâte est dense au début, c'est normal. Le lait végétal l'assouplit. Les cookies s'étalent seuls à la cuisson. Ne cuis pas trop pour garder le moelleux. Retire du four quand encore souples au centre. Se conservent 5 à 7 jours ou 2 mois au congélateur.
- Prep Time: 10
- Cook Time: 15
- Category: Dessert, Goûter, Pâtisserie
- Method: Cuisson au four
- Cuisine: Française