Cookies chataigne sans gluten
Des cookies châtaigne sans gluten dorés avec farine de châtaigne beurre de cacahuète pépites de chocolat noir et sirop d'agave. Automnaux réconfortants et prêts en 15 minutes.
- Total Time22
- Yield12 cookies 1x
- DietSans gluten, Végétarien
Ingredients
170g de farine de châtaigne certifiée sans gluten (ou 100g de farine de sarrasin et 70g de châtaigne)
4 cuillères à soupe de sirop d'agave
50g de beurre fondu ou de margarine
2 cuillères à soupe de beurre de cacahuète naturel 100 pour cent
1 oeuf bio
1 cuillère à café de poudre à lever sans gluten
50g de pépites de chocolat noir
Instructions
- Préchauffe le four à 180°C.
- Prépare la pâte de base. Dans un grand bol mélange la farine de châtaigne le sirop d'agave le beurre fondu et le beurre de cacahuète jusqu'à obtenir une pâte homogène.
- Ajoute l'oeuf. Ajoute l'oeuf à la pâte et continue de mélanger. Mélange bien jusqu'à ce que tout soit bien incorporé.
- Ajoute la levure et le chocolat. Incorpore la poudre à lever sans gluten et les pépites de chocolat à la pâte. Mélange une dernière fois jusqu'à ce que tout soit bien réparti.
- Forme les boules. Forme des boules régulières avec la pâte en utilisant une cuillère à soupe ou tes mains. Essaie de faire des boules à peu près de la même taille pour une cuisson uniforme.
- Dispose sur la plaque. Place les boules de pâte sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. Espace-les bien car elles vont légèrement s'étaler à la cuisson.
- Cuis. Enfourne à 180°C pendant 10 à 12 minutes jusqu'à ce que les cookies soient dorés. Ne les cuis pas plus que ça sinon ils deviennent secs.
- Laisse refroidir. Sors la plaque du four et laisse les cookies refroidir sur la plaque quelques minutes avant de les transférer sur une grille. Ils seront friables à chaud c'est normal. Laisse-les refroidir complètement et ils vont se raffermir.
- Déguste. Déguste les cookies froids ou à température ambiante. Ils resteront bons pendant 3 à 4 jours dans une boîte hermétique. Bon appétit !
Notes
À la sortie du four, les cookies peuvent sembler un peu fragiles et friables c’est normal. Laisse-les refroidir quelques minutes, ils vont se raffermir naturellement.
Évite de les cuire plus de 12 minutes pour garder un cœur bien moelleux. Trop cuits, ils risquent de devenir secs.
Pense aussi à former des boules de taille régulière pour une cuisson homogène.
Ils se conservent très bien 3 à 4 jours dans une boîte hermétique
- Prep Time: 10
- Cook Time: 12
- Category: Dessert, Goûter, Pâtisserie
- Method: Cuisson au four
- Cuisine: Française