Cookies à la carotte vegan et sans gluten
Des cookies à la carotte vegan et sans gluten moelleux avec purée de carotte vapeur beurre de cacahuète farine de pois chiches poudre d'amande et chocolat concassé. Prêts en 25 minutes.
- Total Time25
- Yield15 cookies environ 1x
- DietSans gluten, Sans lactose, Vegan
Ingredients
Scale
- 3 carottes (200g) cuites à la vapeur
- 90g de beurre de cacahuète (ou beurre d'amande)
- 50 à 70g de sucre de canne complet
- 2 cuillères à café de levure sans gluten
- 100g de farine de pois chiches (ou farine de riz)
- 50g de poudre d'amande
- Du chocolat concassé ou des pépites de chocolat
Instructions
- Cuis les carottes. Lave, épluche et fais cuire les 3 carottes à la vapeur jusqu'à ce qu'elles soient bien tendres. Laisse refroidir quelques minutes.
- Préchauffe le four à 180°C.
- Mixe la pâte. Mets les carottes cuites dans un mixeur et mixe pour obtenir une purée. Ajoute le beurre de cacahuète, le sucre, la levure, la farine de pois chiches et la poudre d'amande. Mixe pour obtenir une pâte semi-épaisse et homogène.
- Forme les cookies. Sur une feuille de papier cuisson, forme des petits tas de pâte à l'aide d'une cuillère. Aplatis-les légèrement.
- Ajoute le chocolat. Dépose les morceaux de chocolat concassé ou les pépites sur le dessus de chaque cookie.
- Cuis. Enfourne à 180°C pendant environ 10 minutes. Ne cuis pas trop, les cookies doivent être encore souples au centre.
- Laisse refroidir et déguste. Laisse refroidir complètement sur la plaque. Les cookies se raffermissent en refroidissant. Bon appétit !
Notes
Cuis les carottes à la vapeur pour préserver les nutriments. Mixe tout dans le mixeur pour une pâte homogène. Ne cuis pas plus de 10 minutes, les cookies doivent être encore souples au centre. Ils se raffermissent en refroidissant. Se conservent 4 à 5 jours ou 2 mois au congélateur.
- Prep Time: 15
- Cook Time: 10
- Category: Dessert, Goûter, Pâtisserie
- Method: Cuisson au four
- Cuisine: Française