Caviar d’aubergine
Caviar d'aubergine sans gluten fondant et fumé : aubergine rôtie, ail, jus de citron et huile d'olive. À tartiner, prêt en 40 min.
- Total Time40 min + 1 h de réfrigération avant de servir
- Yield4 personnes 1x
- DietGluten-Free, Keto, Low-Carb, Paleo, Pescatarian, Vegan, Vegetarian
Ingredients
- 1 aubergine
- Huile d'olive
- 1 gousse d'ail
- Le jus d'1/2 citron
- Sel et poivre, au goût
Instructions
1. Préchauffe le four à 200°C.
2. Lave et coupe l'aubergine en deux dans le sens de la longueur.
3. Incise la chair en croisillons avec un couteau.
4. Badigeonne la chair d'huile d'olive.
5. Pose les moitiés sur une plaque et enfourne environ 30 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient bien tendres.
6. Sors-les et laisse refroidir quelques minutes.
7. Retire la chair à la cuillère et place-la dans un bol.
8. Écrase à la fourchette jusqu'à une texture lisse.
9. Ajoute l'ail émincé, le jus de citron, le sel et le poivre. Mélange.
10. Réfrigère au moins 1 heure avant de servir.
Notes
Sers avec du pain grillé sans gluten ou des légumes crus. Se garde 3 jours au frigo dans un bocal fermé, avec un filet d'huile d'olive sur le dessus pour éviter qu'il noircisse.
- Prep Time: 10 min
- Cook Time: 30 min
- Category: Apéritif, Apéro, Appetizer
- Method: Baking