blanc manger coco sans gluten et sans lactose
Blanc manger coco sans gluten et vegan au lait de coco, crème de coco et agar-agar, parfum des îles. Prêt en 40 min, plus 4 h au frais.
- Total Time40 min
Ingredients
Scale
- 400 ml de lait de coco
- 200 ml de crème de coco
- 2 cuillères à soupe de sucre de canne complet
- 2 cuillères à soupe de coco râpée
- 1 cuillère à café d'agar-agar
- Zestes de citron vert (facultatif)
- Fruit de la passion (facultatif)
Instructions
- Dans une casserole, verse le lait et la crème de coco. Ajoute le sucre et la coco râpée.
- Mélange jusqu'à obtenir une consistance homogène.
- Ajoute l'agar-agar, mélange, et fais cuire à feu doux environ 30 min en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que le mélange épaississe (il reste semi-liquide à chaud, c'est normal).
- Verse dans des moules à muffins ou des ramequins.
- Laisse refroidir, puis place au moins 4h au réfrigérateur.
- Démoule et déguste nature, ou avec zestes de citron vert et fruit de la passion.
Notes
Se conserve 3 jours au frais. L'agar-agar doit bouillir pour s'activer : ne saute pas l'étape de cuisson. Le citron vert et le fruit de la passion apportent l'acidité qui équilibre le gras de la coco.
- Prep Time: 10 min
- Cook Time: 30 min